やわらかいパンを家庭で焼く

先日テストしたマッシュポテトを練り込んだ
家庭で焼くパンのレシピを　まだ書いていませんでしたね。

４月にテストしたパンのレシピを基本にしました。
　　
強力粉　カメリア　（　イーグル　）　　　　３００グラム
　　塩　天然塩　（マイルドですから）　　　　　４グラム
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２１０グラム
　油脂　（バターでなくショートニング　）　　３０グラム
　サフ・セミドライイースト　　　　　　　　　　４グラム

上記配合を基本に一部変更してみたんです。

マッシュポテトを１５％加え
水分を　２０％増やして仕込んでみたんです。
仕込みじたいは今までと同じです。
時間の経過とともに硬化するパンとはチョット違います。
ここ緑町が北海道でパレットの近くに「道の駅」なんかが在ったら
看板商品にしてみたいと思いました。