カスタードマフィン作りました。
いつも行っているジムで
”マフィン販売会” を開催して下さることになり
たっくさんマフィンを作りました。
ブルーベリー、キャラメル、バナナなどなど。。。
その中から今回は
カスタードマフィンをご紹介いたします
。
手間がかかるけど、実は簡単だから挑戦してみてね
。
材 料
マフィン型 直径７×高さ３cm １４個分
＜マフィン生地＞
・ 無塩バター １2０g
・ 砂糖 １７０g
・ 薄力粉 ３００g
・ ヨーグルト ６０g
・ 牛乳 ６０cc
・ 卵 ２個
・ ベーキングパウダー 大１
・ 塩 少々
・ バニラエッセンス 少々
オーブン １８０℃ 約２０～２２分
＜カスタードクリーム＞
・ 卵黄 ２個分
・ 砂糖 ３５g
・ 薄力粉 ２０g
・ 牛乳 ２５０ml
・ バニラエッセンス 少々
・ ラム酒 小１
電子レンジ６００w １分×４～５回
＜トッピング＞
・ 桃や洋梨の缶詰 適量
作り方
＜カスタードクリームを作ります＞
１。耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れよくあわせる
２。ふるった粉を入れて合わせる
３。牛乳を加えダマにならないように よくあわせる
４。電子レンジ ６００w１分 出して泡立て器でよく混ぜる
５。４の作業を４～５回繰り返し、トロトロの状態になったらok
６。冷めたら、ラム酒とバニラエッセンスを加えてできあがり
＜マフィン生地を作ります＞
１。柔らかくしたバターにグラニュー糖、塩を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる
２。エッセンスを入れ、卵を１個づつ加えてその都度混ぜ合わせ、牛乳を入れて混ぜる
３。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい２の中へ１／２いれ、軽く混ぜ合わせる
４。粉けが残ってる状態でヨーグルトを入れて混ぜる
５。粉類の残りを入れて軽く混ぜる
６。型に紙カップを敷き、生地をスプーンですくって入れる
７。絞り袋に入れたカスタードクリームを生地の中央に絞り、フルーツをのせる
８。予熱したオーブンへ入れて焼成
point
生地を混ぜすぎると固く
なるのでご注意下さい
残ったカスタードクリームは冷凍保存出来ます
冷めてしまったマフィンは
食べる前にレンジでちょっと温めるとおいしいでっす
お話あれこれ
マフィン販売会では
８種類のフレーバーを全部で１００個くらい作りました。
”うひゃ～１００こぉおおお
” って思ったんだけど
販売用のカゴに入れて並べたらたいした事なかった
。
でもでも
記念に写真の１枚くらい。。。。って思っていたのに
用意に追われてすっかり忘れてしまいました
。
これは貴重な１枚だけど
たくさん作ったのわかってもらえるかな？
