柿のパウンドケーキ作りました。
先日ママ友からたくさんの柿をいただきました。
すっごく大きくてびっくり
したよ～
今年は豊作だったのかな。。。。
私はかためが好きなんだけど
中に幾つか軟らかめの柿があったので
さっそくケーキ作りました
。
材 料
パウンド型 ６×６×２０cm １本分
・ 無塩バター １００g
・ 砂糖 １００g
・ 薄力粉 ８０g
・ ベーキングパウダー 小２/３
・ 柿（煮た物） １００g
・ 卵 ２個
・ 砂糖 ５０g
・ ラムレーズン ５０g
・ くるみ ５０g
オーブン １８０℃ １０分 
１７０℃ ３５分
作り方
＊鍋に、１cm位にカットした柿と５０gの砂糖を入れて煮詰めておく
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加えてまぜる
３。煮詰めた柿を加えて混ぜる
４。薄力粉、B・Pを一緒にふるい、２の中へ入れゴムベラで良く混ぜる
５。生地の中にクルミとラムレーズンを入れて混ぜる
６。敷き紙もしくはバターを塗った型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンへ
７。１０分ほど経ち上部が焼け始めたら ナイフで一本切れ目を入れる
８。オーブンを１７０℃に下げ３５分ほど焼成
point
生地は空気を抱き込んで良く混ぜ合わせましょう
焼け具合は竹串を刺し 生地がついて来なければ大丈夫
中が生で上部が焦げて来た時は 上にアルミ箔をかぶせて熱を逃がします
お話あれこれ
今日は二胡奏者の高山賢人くんの
ライブとコラボで
一日
カフェopenしました。
賢人くんはまだ１８歳なのに
プロとして演奏活動しています
。
すごいよね
。
二胡の音色って ホント中国らしいけど
今日の演奏曲目の中には ”いい日旅立ち” や ”ルパン３世” なんかもあって
若い人達も楽しめるライブでしたよ。
ケーキのご依頼は ”
秋のケーキ” だったので
栗にかぼちゃにさつまいも。
さらにさらに
りんごと柿も使って１０種類のケーキをご用意いたしました
。
今回ご紹介した ”柿のパウンド” もその１つです。
秋の味覚を満喫してもらえたかな。。。
そうそう
今回ライブを行った場所は ”ボンクラ” という所なんです。
善光寺界隈の町おこしで
昔の蔵を改造して使っているので
とっても趣があって雰囲気が良かったです