つくねバーグ（ホイル焼）

【3人分】

温泉玉子　3玉
玉ねぎ　1/2玉　スライス
木の芽　3枚

A
鶏ももミンチ　300g
玉ねぎ　2/5玉　みじん切り
冷凍とろろ芋　1袋（50g）　解凍したもの
パン粉　1/2カップ
片栗粉　大さじ1.5
おろししょうが　小さじ1
酒　大さじ1.5
塩　小さじ1/6
粉山椒　適量

B
エバラやきとりのたれ　大さじ1＋小さじ1
水　50cc

①　ボールにＡを入れよくこねる。

②　アルミホイルを広げスライス玉ねぎを広げ、小判型にしたハンバーグをのせ、中央に少し、くぼみを入れる。

③　ハンバーグの上にBを混ぜたものをかけ、キャンディーのように包む。

④　③を魚焼きグリルに並べ、280℃で21分蒸し焼きにしする。

⑤　くぼみに温泉玉子を置き、木の芽をのせ出来上がり。

　　◎　フライパンで焼くより膨れるので、必ず中央にくぼみをつけて置く。

　　◎　つくね種は柔らかく、手で成形しにくいので、大まかに手に取り、ホイルにのせてから成形する。