鶏肉ゴボウがらめ

【3人分】

A
鶏むね肉　大1枚　皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする
小麦粉　大さじ3

サラダ油　大さじ2
青ねぎ　1本　スライス

B
玉ねぎ　1/4個　スライスしラップで包み、電子レンジに入れ八分通り火を通す
ごぼう（根元の太い部分）　1/2本　きれいに洗い、皮ごとすりおろす

C
濃口醬油　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
水　大さじ2
砂糖　小さじ1

①　後で鶏肉を焼くのとは別のフライパン or 鍋に、C、Bを入れ汁気が少し残る位にことこと煮つめる。

②　ビニール袋にAを入れ、粉をまぶし、余分な粉を落としてフライパンに広げ入れる。

③　鶏肉の隙間にサラダ油を流し入れ、中火の中火（IH4）で鶏肉の片面をこんがり焼く。

④　①に③を加え、さっとからめる。

⑤　器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

◎ ごぼうは、すぐにあくが出るので、すりながらCに加える方が良い。