かきフライ２

生かき　洗って、キッチンペーパーにはさみ、水分を取り、ピチットシートで包む

A
小麦粉　適量
パン粉　適量
溶き卵　適量

サラダ油　揚げ用

①　かきをさっと洗い、キッチンペーパーにはさみ、水分を取る

②　ピチットシートにはさみ、冷蔵庫に4～5時間置く。

③　ピチットシートをゆっくり広げ、かきを一粒づつ丁寧にはがす（かきの水分がしっかり取れているので、シートにべったりくっついている）。

④　Aでフライ衣をつける。

⑤　サラダ油を180℃にし、両面こんがり揚げ出来上がり。

　　◎　かきをピチットシートからはがす時に、少々破れても水分が少なくなっているので、揚げてもはねない。

　　◎　串カツソース、タルタルソース等をつけて食べると良い。