ベビーカステラ

【27個分】

ベビーカステラメーカーを使用

玉子　1個　ボールに入れ、泡だて器でほぐす
ハチミツ　大さじ2
牛乳　100cc
ホットケーキミックス（日清　ふわ厚）　150g

小さじ（5cc用）1本　種をすくい、流し入れる用

①　玉子の上に、泡だて器で混ぜながら、表記の順に材料を入れていく。

②　種を小さじですくい、型（穴）の８分目まで流し入れる。

③　ふたを閉め、スイッチを入れ、約3分焼き出来上がり。

　　◎　ハチミツを大さじ1にし、メープルシロップ等、甘味の物をかけても良い。

　　◎　穴から表面張力するくらいに種を入れると、生地が穴から流れ出、板のような羽ができてしまう。

酒粕ケーキ

【IH炊飯ジャー3.5合炊き使用】

砂糖　65g
卵　2個
サラダ油　少々　炊飯器の内釜に塗っておく（ケーキを取り出し易くするため）

A
バター　30g
酒粕（ペースト状の物）　60g

B
薄力粉　75g
ベーキングパウダー　3g

①　小鉢にAを入れラップをし、600Wの電子レンジで50秒加熱し、よく混ぜる（少しモロモロが残るが③でクリーミーにするのでよい）。

②　ボールに砂糖を網でふるい入れ、卵を加え、泡立て器で砂糖のダマがなくなるまでよくすり混ぜる。

③　②の上から、Bを網でふるい入れ、ヘラでさっと混ぜ、①を加え泡だて器で生地がクリーミーになるまで混ぜる（10回位、やりすぎると粘りが出てケーキの膨らみが悪くなる）。

④　③を炊飯器の内釜に流し入れる。

⑤　④の表面を平らにし、釜を2回位とんとんと低い位置からテーブルに落とし、空気を抜く（生地に粘りがあるので気泡は抜けにくいが）。

⑥　⑤を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押し、焼く。

⑦　終了ブザーが鳴っても焼きが浅い時は再度（5分～10分）手動で様子を見ながら焼く。

⑧　焼けたらケーキクーラーにのせ、常温に冷めたら出来上がり。

　　◎　ケーキクーラーがない時は、よく洗って臭いを落としたグリルの焼き網を使うと良い。

　　◎　焼いた翌日の方がしっとりして美味しい。

　　◎　好みで、食べる時に200Wの電子レンジに30秒入れるとふんわりする。
　　
　　◎　炊飯器によっては、ケーキキーが付いているので、その方法で焼く。

　　◎　板状の酒粕の場合は、水、牛乳、酒のいずれかをペースト状になるまで少し加える。

りんごケーキ（フライパン）

【20cmのフライパン】

りんご（ジョナゴールド）　2/3玉　皮をむき、5mm幅のくし形に切る

A
卵　2個
砂糖　大さじ2　ふるいにかける

B
小麦粉　大さじ8
ベーキングパウダー　小さじ2/3

C
牛乳　小さじ2
バター　大さじ1

D
砂糖　大さじ1
バター　大さじ1

①　ボールにAを加え、泡だて器でよく擂り混ぜる。

②　①にBをふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

③　Cを電子レンジに入れバターを溶かし、②に加え、滑らかになるまで混ぜる。

④　フライパンにDを入れ、中火（IH4）にかけ、薄茶色になったら火を止める。

⑤　④のフライパンに、少し重なりをつけながらリンゴを並べ、③を流し入れ、表面をヘラで平らに広げ、フタをする。

⑥　⑤を中火の弱火（IH3）にかけ、10分焼く。

⑦　中心に竹串を刺し、何もついてこなければ火を止め、すぐにケーキクーラーにひっくり返し、常温に冷ます。

　　◎　小さめのりんごだと放射状に並べられるので、仕上がりがきれいになる。

　　◎　焼けた直後はかなり膨らんでいるが、少し経つと落ち着く。

りんご紅茶コンポート

りんご（ジョナゴールド）　1個　皮付きのままくし形に12等分し、芯を取る
市販のストレート紅茶（無糖）　適量

A
砂糖　大さじ3
レモン汁　小さじ1/2

落としぶた（アルミホイルで作る）
直径22cmの鍋

①　鍋の底をさっと水で濡らし（焦げ付き防止）、りんごを並べる。

②　①に、りんごがヒタヒタになる位、紅茶を注ぐ。

③　②を火にかけ、沸騰したら、静かにコトコト2分煮、そっとリンゴをひっくり返し、さらに2分煮る。

④　③にAを加え、落しぶたをし、10分煮る。

⑤　火を止め、そのまま常温に冷まして出来上がり。

　　◎　市販の紅茶を使用しない時は②で、ひたひたの水を入れ、沸騰したらティーパックを加え、濃い目の紅茶を煮だす。

　　◎　余った煮汁は、りんごスムージーに、水の代わりにいれたり、炭酸で割って飲んでも良い。

　　◎　皮無しにする時は、最後の盛り付け時に、手でそっとむくと、表面がなめらかで、皮の紅色がほんのり付いてきれいになる。

チーズケーキ（観音屋風)

【2人分】

マイケーキ（神戸屋）　1個（軽めのマドレーヌのようなもの）
白ワイン　ティースプーン1/4杯×２
とろけるスライスチーズ　2枚

①　マイケーキを冷蔵庫に半日位入れ、はさんであるクリームを固める。

②　マイケーキを2枚にはがし、固まったクリームを取り除く。

③　薄紙をはがし、クリームのあった部分を下にし、お皿にのせる。

④　マイケーキの上面の円の部分に、白ワインを少しづつ浸み込ませる。

⑤　さらに、チーズをのせ、縁からはみ出ているチーズをキッチンばさみで切り、丸く形を整える。

⑥　⑤を皿に入れ、600Wの電子レンジに20秒入れ出来上がり。

　　◎　スポンジの部分が本物よりやや甘い。

ミニスポンジケーキ

【IH炊飯ジャー3.5合炊き使用】

A
卵白　1個分
砂糖　大さじ1強

B
卵黄　1個分　
砂糖　大さじ1と1/4

C
薄力粉　1/4カップ
ベーキングパウダー　小さじ1/4
塩　ひとふり

D
サラダ油　小さじ2
水　大さじ1＋小さじ1（20cc）
Cの粉類をふるったもの

①　Cを合わせて茶こしでふるって置く。A、Bの砂糖もそれぞれふるう。

②　Aの作業。ボールに卵白を入れ、3回に分け、しっかり角が立つまで泡立てる。

③　別のボールにBを入れ、ヘラでしっかり混ぜ合わせ、Dを表示の順に素早く混ぜ合わせる。

④　さらに②を3回に分けて、泡をつぶさないようにヘラでさっくり素早くまぜ、炊飯器の内釜に流し入れる。

⑤　④を炊飯器にセットし、炊飯ボタンを押し、焼く。

⑥　焼けたらケーキクーラーにひっくり返し、常温に冷ます。

　　 ◎　②～⑤は素早くしないと泡が消えてしまう。

　　◎　生クリームをデコレーションしたり、フルーツを飾ったりするための、あまり厚みの出ない土台用。もちろん、そのまま食べても良い。

　　◎　炊飯器によっては、ケーキキーが付いているので、その方法で焼く。

ようかんホットサンド

【1組分】

食パン（10枚切り）　2枚（みみ付でよい）
好みのようかん（今回は栗ようかんを使用）　5mm幅を3切れ　

①　ホットサンドメーカーを余熱で温める。

②　食パンにようかんをのせ（四方のふちから2cm入った所まで。はみ出し防止のため）、もう1枚をかぶせる。

③　②をホットサンドメーカーにはさみ、（メーカー説明に従って）約4分焼く。

④　取り出し、2つに切って出来上がり。

　　◎　好みで、パンのうち側にバターをぬっても良い。

チョコバナナクレープ

【4人分】

A
小麦粉　1/2カップ
砂糖　大さじ2（食事のクレープの時は大さじ1位で良い）
牛乳　3/4カップ
卵　1個

サラダ油　小鉢にキッチンペーパーをたたんだものを入れ、サラダ油を浸す（フライパンの油引きの代わり）

バナナ　小2本　1cm幅の輪切り
ホイップ生クリーム（市販）　適量
チョコレートソース　（市販）　適量

①　ボールにAを上から順に加え、泡立て器で良く混ぜる。

②　フライパンを中火にかけ（IHは焼き物キーの160℃）余熱が上がったら、油を敷く。

③　お玉1杯の①を、フライパンに落とし、広げる。

④　ひっくりかえさずそのままお皿にのせる。

⑤　クレープが焼けたらクレープの中心にバナナを並べ、ホイップクリームを絞り、チョコレートソースもしぼる。

⑥　四角く包んでできあがり。

　　◎　チョコレートソースはクレープの中に入れず、上からかけても良い。

　　◎　イチゴを入れても美味しい。

あんホットサンド

【1枚分】

食パン（10枚切り）　2枚（みみ付でよい）
市販のあん　大さじ1.5

①　ホットサンドメーカーを余熱で温める。

②　食パンにあんをのせ、四方のふちから2cm入った所まであんを広げ（はみ出し防止のため）、もう1枚をかぶせる。

③　②をホットサンドメーカーにはさみ、（メーカー説明に従って）約4分焼く。

④　取り出し、2つに切って出来上がり。

　　◎　1組焼けて、みみまで焼ける象印のホットサンドメーカーが便利。

栗ようかん（栗100%)

【6切れ分】

ゆで栗（1つ前にアップしたもの）　正味300g（22粒)　鍋に入れ、しゃもじでなるべく細かくつぶす

A
砂糖　大さじ6
粉寒天　6g
水　200cc

①　つぶしたゆで栗の鍋の中に、Aを入れ火にかけ、よく練る（焦がさないように）。

②　容器（今回は内径14cmの陶器のシチュー皿を使用）に①を流しいれ、表面を平にし、常温までさます（この後、冷蔵庫に入れても良い）。

③　容器から取り出し6等分し、出来上がり。