コーヒー焙煎

今日は、ドミニカを焙煎

実をいうと、さんざん試行錯誤したあげく、魚焼きグリルが一番簡単ということを発見。
１００均で買ったタルト型１８センチがかなりよくて、焼きやすい。
欲を言えば２０センチのがほしい・・・探せばあるかな。
１００円じゃなきゃダメだけど。
これで焼くと、かき混ぜが均一にできる。
淵の凸凹で、豆がかくはんされるみたい。
もう、これだけでよさそうな気もするのですがせっかく買ったポップコーンメーカーが泣くので、仕上げに使ってます。
ポップコーンメーカーではイリムラをなくし、チャフを取り除きます。

グリルでは最弱１０分前後で１ハゼが来て、１２分でいったん下し、Ｐメーカーに移し１０秒ずつぐらい加熱・休みを繰り返し、２分ぐらいで２ハゼがピチピチと。
その直後すぐにざるに移し、ドライヤーの冷風を押しつけて急冷。
ミディアムローストってところかな。
ここまでやるなら、全部手網でもよさそうですが、そこはそれ、こだわりっていうやつですよ。
Ｐメーカーがおしゃかになったらやめます。

そういえば、まだＰメーカーでポップコーン作ったことないな。