小梅その後

裏のお宅の梅は、ここ1週間ぐらいの梅雨空にどんどん大きくなりやがてばらばらと振ってきてあたり一面オレンジの塊が。
小梅という認識だったのに、いつのまにか普通の梅の大きさになっている。
落ちる前にとせっせともいでたちまち4キロ収穫。
それでもまだ大量に生っていてうらめしい。
高くて手が届かないけどあと２０㌔ぐらいは取れそうだ

３日ほどざるに広げて熟すのを待つ。
甘～い香りが部屋にたちこめるこの時期が大好き。

オレンジに熟したのから順にジップロックに１８％の塩とともに。



たっぷり水分を含んでいるせいで、梅酢がじゃぶじゃぶ。
大量に出てきている。
この写真だと緑が勝っているが、実際はもっときれいなオレンジ色だ。

ジップロックを通して桃のようなあまーい香り。
思わず食べたくなるんだが、今食べたら酸っぱくてしょっぱくてどうしようもないだろう。
罪な梅仕事の楽しみ。

今年の梅。
ジュースで２キロ
かりかり小梅１キロ　
八百屋でキロ２００円で買った普通の梅６キロ　
半田製梅４キロ
南高梅１キロ　１０％