鶏レバーの唐揚げ薬味おろしダレ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/25/8041272fabebc6a567346141bd9cccf1.jpg)
鶏レバー 200g
牛乳 適量
キッコーマン生しょうゆ 大さじ2
生姜汁 大さじ1
小麦粉 適量
サラダオイル 適量
大根おろし 適量
*薬味ダレ
生姜・ニンニク・ネギのみじん切り
生しょうゆ大2 酒小1 砂糖小2 白胡麻大1
今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中
もやしとパプリカのナムル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/16/f89160b5788ffe7291e522b5368dde9d.jpg)
もやし 1/2袋
パプリカ(赤・黄) 各1/4
ほうれん草 1/4把
(ここでは冷凍ほうれん草適量を使用)
A)キッコーマン生しょうゆ 大1
塩 一つまみ
ごま油 大1
胡麻 適量
今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中
アメタの煮付け
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/df/dedc406338986d839abf41e88aae418d.jpg)
旬なのかな?
白身なのに身と皮の間に脂が乗って、
トロッとしていて美味しい!!
我が家は煮つけが多いけど、
焼いても美味しいそうです^^
煮魚はやっぱり
4:1:1:1(水:酒:みりん:醤油)
の割合がいいみたい^^
魚の種類によっては
少しずつ調味料の量を調節しています。
魚の煮つけだけは
味がぶれないために
何故かきっちり量る事にしています。
お好み焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/00/ee3e38bbb4b07029b4315fcb507634bc.jpg)
ジュージューの日の夕飯はヤキソバ入りのお好み焼きにしました。
生地をまず広げてから、
とろろ昆布・鰹節・揚げ玉を乗せ
さらにたっぷりの野菜と豚バラをのせ、
上から生地をかける。
ヤキソバと卵は隣で別に焼く。
裏返してから
ころあいを見て重ねる。
ソースとマヨネーズをたっぷり塗って
熱々を頂きます。
大阪風で焼くと生地に具を混ぜ込むのが
どうも上手くいかなくて、
何故か失敗してしまい、
最近はもっぱら広島風ばかりです。。
やっぱり広島風がスキ~!!
鶏皮とパプリカの和え物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/12/ef875180d5575df78b11c497f33bac93.jpg)
ボイル鶏皮
パプリカ(赤・黄)
玉ねぎ
オクラ
ごま油・だし醤油
カボス・胡麻
わかめとメンマの炒め物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/18/28eb0d3cbb3960304a2b6d0a0605f74a.jpg)
わかめ
卵
メンマの瓶詰め
えのき茸
味付けはメンマのみ^^
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/25/8041272fabebc6a567346141bd9cccf1.jpg)
鶏レバー 200g
牛乳 適量
キッコーマン生しょうゆ 大さじ2
生姜汁 大さじ1
小麦粉 適量
サラダオイル 適量
大根おろし 適量
*薬味ダレ
生姜・ニンニク・ネギのみじん切り
生しょうゆ大2 酒小1 砂糖小2 白胡麻大1
今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中
もやしとパプリカのナムル
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もやし 1/2袋
パプリカ(赤・黄) 各1/4
ほうれん草 1/4把
(ここでは冷凍ほうれん草適量を使用)
A)キッコーマン生しょうゆ 大1
塩 一つまみ
ごま油 大1
胡麻 適量
今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中
アメタの煮付け
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旬なのかな?
白身なのに身と皮の間に脂が乗って、
トロッとしていて美味しい!!
我が家は煮つけが多いけど、
焼いても美味しいそうです^^
煮魚はやっぱり
4:1:1:1(水:酒:みりん:醤油)
の割合がいいみたい^^
魚の種類によっては
少しずつ調味料の量を調節しています。
魚の煮つけだけは
味がぶれないために
何故かきっちり量る事にしています。
お好み焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/00/ee3e38bbb4b07029b4315fcb507634bc.jpg)
ジュージューの日の夕飯はヤキソバ入りのお好み焼きにしました。
生地をまず広げてから、
とろろ昆布・鰹節・揚げ玉を乗せ
さらにたっぷりの野菜と豚バラをのせ、
上から生地をかける。
ヤキソバと卵は隣で別に焼く。
裏返してから
ころあいを見て重ねる。
ソースとマヨネーズをたっぷり塗って
熱々を頂きます。
大阪風で焼くと生地に具を混ぜ込むのが
どうも上手くいかなくて、
何故か失敗してしまい、
最近はもっぱら広島風ばかりです。。
やっぱり広島風がスキ~!!
鶏皮とパプリカの和え物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/12/ef875180d5575df78b11c497f33bac93.jpg)
ボイル鶏皮
パプリカ(赤・黄)
玉ねぎ
オクラ
ごま油・だし醤油
カボス・胡麻
わかめとメンマの炒め物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/18/28eb0d3cbb3960304a2b6d0a0605f74a.jpg)
わかめ
卵
メンマの瓶詰め
えのき茸
味付けはメンマのみ^^
特に1枚目の鶏レバー料理は、構図も最高!
こんなさっぱりしたたれでいただいたら、
レバーが引き立ちそう♪
ナムルは器がが素敵で、彩りが美しいです♪
煮付けも器が素敵~~~!!
アメタ?? またまた知らないお魚ですが、
とろっとした脂がのった感じが伝わってきます♪
お好み焼き、マヨネーズとソースのこの模様、
どうしてこんなにプロみたいにできるのでしょう☆
わたしも広島風が好きです^^
大阪風はちょうどよい火のとおり加減にするのが、
関東だと屋台で買ってもイマイチです。
あえものと炒め物は、それぞれ小さな一品ながら、
色合いが綺麗で、食卓を明るくしてくれそうです♪
わかめをいためるっていう発想がなかったので、面白そう☆
パプリカの赤と黄って彩りを添えるにはピッタリの食材だと思います^^
アメタはエボダイというのが一般的な呼び名みたいですが
地域によって違うみたいです。
見かけよりおいしい魚です。今が旬みたいで魚屋さんに良く並んでいます。
そうそう、生地に野菜を混ぜ込むとどうも焼き上がりが
生焼けっぽくなって上手く焼けないので苦手です。。
この模様、以外と簡単にできるんですよ^^
マヨネーズをソースの上にささっとすばやく線を引いて
お箸で垂直に往復しながら筋を入れるだけ。
この説明じゃ余計難しく感じるかな(笑)
わかめってごま油でいためるととっても美味しいよ^^
チリメンジャコといためたのもスキ~♪