おつまみ特集

鶏レバーの唐揚げ薬味おろしダレ


鶏レバー　　　　　　　　　２００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　適量
キッコーマン生しょうゆ　　大さじ２
生姜汁　　　　　　　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　　　　　　適量
サラダオイル　　　　　　　適量
大根おろし　　　　　　　　適量
＊薬味ダレ
　　生姜・ニンニク・ネギのみじん切り
　　生しょうゆ大２　酒小１　砂糖小２　白胡麻大１
　　　　　　　　　　　　
今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中　　





もやしとパプリカのナムル


　もやし　　　　　　　　　１/２袋
　パプリカ（赤・黄）　　　各１/４
　ほうれん草　　　　　　　１/４把
　　　（ここでは冷凍ほうれん草適量を使用）

Ａ）キッコーマン生しょうゆ　　大１
　　塩　　　　　　　　　　　　一つまみ
　　ごま油　　　　　　　　　　大１
　　胡麻　　　　　　　　　　　適量


今日の料理
『キッコーマン生しょうゆ』を使ったレシピ参加中　





アメタの煮付け


旬なのかな？
白身なのに身と皮の間に脂が乗って、
トロッとしていて美味しい！！

我が家は煮つけが多いけど、
焼いても美味しいそうです＾＾

煮魚はやっぱり
４：１：１：１（水：酒：みりん：醤油）
の割合がいいみたい＾＾

魚の種類によっては
少しずつ調味料の量を調節しています。

魚の煮つけだけは
味がぶれないために
何故かきっちり量る事にしています。





お好み焼き


ジュージューの日の夕飯はヤキソバ入りのお好み焼きにしました。

生地をまず広げてから、
とろろ昆布・鰹節・揚げ玉を乗せ
さらにたっぷりの野菜と豚バラをのせ、
上から生地をかける。

ヤキソバと卵は隣で別に焼く。

裏返してから
ころあいを見て重ねる。

ソースとマヨネーズをたっぷり塗って
熱々を頂きます。


大阪風で焼くと生地に具を混ぜ込むのが
どうも上手くいかなくて、
何故か失敗してしまい、
最近はもっぱら広島風ばかりです。。


やっぱり広島風がスキ～！！






鶏皮とパプリカの和え物


ボイル鶏皮
パプリカ（赤・黄）
玉ねぎ
オクラ
ごま油・だし醤油
カボス・胡麻

わかめとメンマの炒め物


わかめ
卵
メンマの瓶詰め
えのき茸

味付けはメンマのみ＾＾