鶏ダシ塩つけうどん

先週に引き続きいなにわうどん素材のレシピ提案です。

 

いなにわうどんの特徴は色白美人の麺の美しさと

イメージ通りのつるりとしたのど越し♪

そして案外コシがあったりします。

 

だからちょっぴり濃いめのお出汁の効いたおつゆで

つけめんにしてもお薦めなんですよ。

鶏肉のうまみとお塩であっさりと味付けしたおつゆに

上品なのどごしのいなにわうどんは相性ばっちりです。

 

 

＜材料＞　2人分

　だし汁　200cc

　水　　　　100cc

　塩　　小さじ１/２

　みりん　小さじ１

　鶏もも肉　　150ｇ

　ねぎ　　　１本

　

　いなにわうどん　　160ｇ～180ｇ

 

＜作り方＞

１．小鍋にだし汁と小口切りにした鶏もも肉を入れて火にかける。

２．塩とみりんを入れて味を調える。

４．麺を茹でて一度ザルにあげ、ぬめりをとる。さっと熱湯にくぐし、再び温めて水気を切り、

器に盛る。

５．麺をお皿に並べ、器につけ汁をもりつける。

６．斜め切りにしたねぎをフライパンで焼き、上に浮かべる

 

いつもと違った味わいをお楽しみいただけますよ。

 

fromのりこ