今が旬の菜の花
ほろ苦さとかすかな辛さが特徴です
歯ざわりを生かすようにサッとゆでました
お肉の代わりに、地元のスローフードである仙台麩を使っています
菜の花の鮮やかな緑とトマトの赤が春を感じる1品です。
菜の花と仙台麩のケチャップ炒め
【材料】 4人分
菜の花 1束
仙台麩 1本
プチトマト 1パック
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各適量
［A］
トマトケチャップ 大さじ2
はちみつ、酢、しょうゆ 各大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 1片分
【作り方】
１．菜の花は根元を少し切り落とし、半分の長さに切ってさっとゆでる。仙台麩は厚さ1㎝に切り、水に5～10分もどして水気を切っておく。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、仙台麩とプチトマトを加えて炒め、菜の花を加えてさっと炒める。
３．［A］を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
from かおりん 