じゃがいもとあさりの炒めものバジル風味

我が家に常備している野菜のひとつにじゃがいもがあります

じゃがいもはバリエーションが利くので、使い勝手がいいですね
あさりと炒めてイタリアンに仕上げました


　じゃがいもとあさりの炒めものバジル風味　

【材　料】　　４人分
じゃがいも　　　　　　　３個
あさり　　　　　　　　３００g
バジル　　　　　　　　　２０g
赤唐辛子　　　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　　　　１片
白ワイン　　　　　　　大さじ２
オリーブ油　　　　　　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　各適量

【作り方】
１． じゃがいもは１�角の拍子切りにし、水にはなして水切りする。
２． あさりは塩水につけて砂抜きし、水洗いして水切りする。
３． 赤唐辛子は種を除いて小口切りにし、にんにくは薄切りにする。
４． フライパンにオリーブ油と３を入れて炒める。にんにくに色が付いたら１を加えて炒める。
５． じゃがいもに火が通ったら２を加え、白ワインをふり入れ、ふたをして蒸す。
６． あさりの殻が開いたらふたをとって汁気を飛ばし、塩とこしょうで味を調え、バジルの葉をちぎりながら加えて軽く炒める。


　　　　　from　かおりん