6月１２日 献立

デジカメを買い替えたので、
晩御飯を撮影しました。



鶏肉の豆板醤焼き



材　料
鶏もも肉 2枚
にんにく 1かけ 
豆板醤 小さじ1～2 
キャベツ 3枚  
酒 　大さじ3
しょうゆ 大さじ3と1/2

作り方
1.鶏肉は皮に竹ぐしで数か所穴をあけておく 。
2.フライパンを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、焼きはじめる。
　脂が十分出て皮がパリッと焼けたら裏返してにんにくも加え、
　両面こんがりと焼く。鶏肉とにんにくをヘラでおさえて、余分な脂を捨てる。
3.豆板醤を鶏肉の表面に塗り、酒大さじ3、しょうゆ大さじ3と1/2を加えて煮立たせ、
　鶏肉にからめる 。
4.焼き上がった鶏肉は食べやすい大きさに切る。
5.　5ｃｍ角に切ったキャベツの上に鶏肉をのせ、にんにくとフライパンに残った汁もかける。

簡単で美味しい！
ご飯にも、お酒にも合う一品です。
もちろんお弁当にも！

パルマンティエ



材　料
じゃがいも　 ４個
Ａ　牛乳 　カップ１・１／２  
Ａ　塩　小さじ１／２ 
Ａ　こしょう 少々 
ベーコン 　２枚 
しめじ 　１パック 
バター 　大さじ１ 
Ｂ　にんにく・みじん切り 　少々  
Ｂ　玉ねぎ ・みじん切り　１個 
バター 少々  
粉チーズ 　大さじ２

作り方
1.じゃがいもはレンジでチンして皮をむき、マッシャーでつぶしてＡを入れ、弱火で練り混ぜる。
2.ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
3.しめじは小房に分ける。
4.フライパンにバターを熱し、Ｂ、ベーコン、じめじを加えて炒める。
　塩・こしょうで味をととのえる。
5.耐熱皿にバターを塗り、（１）のじゃがいもの半量を敷き、（４）を平らに敷く。
　残りの（１）のじゃがいもで覆い、上部を平らにして粉チーズをふり、
　１８０℃のオーブンで約３０分、きれいな焼き色がつくまで焼く。



お風呂に入っている間に、焼きあがりました。

滑らかなポテトグラタンです。
 
T姉さんの卵で作るポーチドエッグのマリネ



材　料
卵  ４個 
Ａ　酢  大さじ２  
Ａ　塩  小さじ１  
Ａ　湯  カップ３  
玉ねぎ  １／２個 
ピーマン  ２個  
トマト  １個
レモン  １／２個 
Ｂ　レモン汁  １／２個分 
Ｂ　オリーブオイル　 大さじ４ 
Ｂ　酢　 大さじ３ 
Ｂ　塩　 小さじ１／３ 
Ｂ　砂糖  少々 
Ｂ　こしょう  少々 
Ｂ　コンソメ　粉末　小さじ１
月桂樹の葉  少々 

作り方
1.Ａを小鍋に入れて火にかけ、沸とうしたらやや弱火にする。
2.卵を１個ずつボールに割り入れてから、静かに（１）の湯の中に落とし入れる。
　卵白が固まり、黄身がコンモリと固まりかけたら取り出す。
3.玉ねぎとピーマンはせん切りする。トマトは皮を湯むきにしてせん切りにし、
　レモンは薄い半月切りにする。
4.Ｂの材料を全部合せ、マリネ液を作る。
5.（４）の中に月桂樹の葉を加え、混ぜ合わせる。
6.（２）の上から（５）をかける。５分ほどおいて、味をなじませる。

酢には新陳代謝を促す働きがあるといわれている。
この季節酸っぱいものが特に美味しく感じられます。
 
ポーチドエッグは、鍋に卵を入れる前に、箸で円を描くように湯をかき混ぜ、その中
心に落とすようにすると上手にできる。

これは野菜もたっぷり食べられ 、おすすめです。