七里ガ浜 bills 世界一の朝食を再現

七里ガ浜のbills（ビルズ）は世界一の朝食で有名だ！
以前セナ君に、ごちそうしてもらった。

ここの代名詞でもある、「リコッタパンケーキ」。
しかし、そうそう手頃に食べに行けるものでもなく、
日曜の朝に、再現してみました。

あくまでもnyan風、世界一の朝食を！ですが・・・・

リコッタチーズないじゃん。
そんな方でもご安心を。
プレーンヨーグルトで代用します。
利点は、安価でカロリー控えめになりますよん！



材料
プレーンヨーグルト450ｇ　または　リコッタチーズ 250g
卵 3個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 ひとつまみ
牛乳 150ml
グラニュー糖 大さじ3

作り方
1.　ヨーグルトはキッチンペーパーやコーヒーフィルターなどを使用して
、冷蔵庫で一晩ほど水切りしておく。


2.  卵を卵黄と卵白に分ける。


ヨーグルト（リコッタチーズ）と卵黄をボウルにいれ、泡立て器でよく混ぜる。


3.　牛乳を少しづつ加え、全体がなめらかな状態になるまでよく混ぜる。

4.　薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
粉類を2～3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらでさっくりと混ぜる。




5.　ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの中速で泡立てながら
、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
メレンゲにつやが出てきて、角がたつようになるのが目安。


6.　 メレンゲを2～3回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜる。
混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶさないように注意。


7.　中火に熱したフライパンにバター（分量外）をひき、
スプーンで生地を落として丸くし、両面にこんがりした焼き色がつくまで焼く。




２４枚くらいは焼けます。
冷凍もOKです。