白菜漬け

漬物の季節です。ＪＡにも白菜がずらりと並んでいます。
中が黄色い白菜を一つ買って、一日天日で干しました。
生まれて初めての、樽で漬ける白菜漬け
説明書をよく読んで、塩分は３％で漬けました。
白菜１株で2.5kgでした。だから塩は75ｇです。
重石は、白菜の２倍＝５kgですが、
私の持っている重石は６kgです。
まぁ、大丈夫でしょう。

この樽なら２～３株は漬けられたと思います。
上手くできたら、年内にもう一度漬けてみます。

　これは農家の直売で買った漬物
　近隣の伊勢原市の特産
　『おおやま菜』の漬物です。

　ちゃんと【製造者】を確認して買いました。
　製造者＝ＪＡいせはら大山支所です。
　材料は塩と大山菜だけ。添加物なしです。

　冬になる前、漬物の季節です。
　さまざまな漬物が美味しい！　
　そろそろ野沢菜も届くかな～？