芦北真牡蠣絶賛発売中

先日芦北町漁協へ行くと船着き場の隣の筏の上で芦北真牡蠣の磨き作業をされていらっしゃいました。

お願いして作業風景を撮影させて頂きました。

去年と違って今年は豊漁だそうです。

道の駅でこぽんのカキ小屋では土日祭日営業されていらっしゃいます。

牡蠣の焼き方は平らな方を最初に焼き、殻の中から水分が出たら裏返し、殻が開くまで焼きます。

深い方には牡蠣の汁が溜まって美味しく食べる事が出来ます。

参考までに。

 

 

 

 

 

 

これを磨いて、浄化プールで一昼夜漬け込み、紫外線殺菌も同時に行われて出荷されます。