野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

米を蒸す

2007-01-25 05:06:18 | Weblog
麹と合わせる米をむしています。
米は山田錦という酒米で日本酒によく使われるお米です。
硬めに蒸して、米を一粒一粒ぱらぱらにして、
麹と合わせて、室で発酵させます。



　　　　http://nozakaya.ftw.jp/
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