予め申し添えますが小生の方法ですので結果について
責任は負うことはできません。
実験というのは成功もあれば失敗もあります。
里芋収穫時期が参りましたが毎日、里芋ばかり食べますと飽きる
こともあります。
でも里芋は寒さが苦手ですので早めの利用が必須で、保存法に
悩みます。
ここ数年、里芋収穫後は長期保存法として2通り実施しています。
＊畑に埋める
（深さ50センチほど堀り、ばらさずに逆さにして埋め、
藁を被せて、更に土を盛る）
＊冷蔵庫の上を使用する
（冷蔵庫の中ではありません！ 冷蔵庫、庫外の上です。）
庫外の上部を手で触れると分かりますが背面に近い箇所を
触りますとわずかに温かみを感じます。
冷蔵庫の上は年中、同一温度です。
保存に用意するのは段ボールだけ。（汚れ防止に新聞紙も）
冷蔵庫と天井部分の隙間の程度で段ボールの深さは変えます。
拙宅では約15cm程度の深さに段ボールをカットし、
汚れ防止に新聞紙を内部に敷き
そこに土付きの里芋を入れて保存しています。
段ボールは出来るだけ幅広がお勧めです。
5月上旬ごろには芽がでてきます。
種芋使用以外は適宜、料理に使用しています。
この方法で里芋が春まで腐敗したことはありません。
しかし大量は不可能で拙宅では50～60ケ程度です。
そして、それぞれのご家庭の室内温度も様々ですので
ご興味あれば先ずは失敗覚悟で少量、実験はいかがでしょうか。
