5月初めに苗を畝に植えた茄子が愈々、実をつけ始めました。
料理法には
焼く・炒める・茹でる・煮る・揚げる・和える・蒸す
の6種類が主ですが、茄子は全ての料理法で味わえます。
まずは超カンタンな「茹でる」で味わいます。
茄子を縦に4分割程度にカットし、ボイル8～10分で完了です。
後は醤油に生姜を擦って添え、それにボイルした茄子を付けて
味わいます。
醤油ではちょっと辛そうですが、ボイルした茄子には水分が
結構含まれていて、丁度良い味になります。
これは料理という程ではありませんが、丁度、冷奴の食べ方と
同じようなものです。
この食べ方は料理やでは恐らくメニューにはないと思います。