今月のパンは「ネギ味噌ちくわ」です。

今月のネギ味噌ちくわパンは、偶然我が家のネギ味噌パスタの具材と同じです。
１次発酵中に、本日のメインとなる成形用の具材を作ります。
生地は８分割後に麺棒を使って楕円形に伸ばし、膨らまないようにホークで穴をあけておきます。









生地に味噌マヨを薄く塗って、ネギとちくわを見た目よく乗せ、２次発酵





焼きに入る前に、マヨネーズと白ごまをトッピング～これが美味しさの秘訣





（今月のまかない）
紅茶と「リンゴと梨のコンポート」に特別バージョンとしてＳマスターからの「自家製干し柿」、ほっとたいむコヒーと「さっまいもパン」
～なんたって、自家製干し柿すごく美味しかった～





（今月の話題）
Ｙ先生が主宰する冬休み親子パン教室に、我ら「オージーメンズ」の助太刀参加とＹ先生の東京マラソン初参加
～Ｙ先生いよいよメジャーデビューがんばって～

「かっこうの杜」切り絵作品入れ替え

今日（１１月２４日）moritobitoの「切り絵作品」を展示している「かっこうの杜」多目的広場の作品を入れ替えしてきました。





今回はクリスマスも近いことから、moritobitoの妻「midoriko」は可愛いサンタクロース＆トナカイを展示しています。





moritobitoは落ち着いた感じの「小樽運河」と「うららか」を展示しました。





来月はお正月も近いので「お正月バージョン」を考えています。

今季最高の大雪となりました

moritobitoの住む江別市は豪雪地帯の岩見沢市に隣接することから、
積雪の多い地域となり本格的な雪は例年１２月中旬過ぎころからですが、
今年は早くも昨日（１１月５日）に５センチ、本日（１１月６日）は３０センチの
大雪となり、今季初めての除雪作業をしました。・・・・・・今年は雪かきが大変そうです



昨日、慌ててタイヤ交換してよかったです。・・・・・・危ない危ない

今月のパンは「カボチャぱん」です。

今月の教室は蕎麦打ちや、Ｎ高校クラス会参加のためにmoritobito家に滞在している親友「横浜・hiroshi」も飛び入り
参加した特別篇パン教室となりました。
パンは今が旬の生地もあんもすべてカボチャベースの「カボチャぱん」、蕎麦は「幌加内の新そば」を使った二八蕎麦で
yorokinoko蕎麦名人の指導、飛び入り参加の「横浜・hiroshi」さんは初体験でしたが、皆んなのアドバイスによりなんとか
パン・蕎麦とも満足な出来栄となりました。・・・・・・本人はすごく興奮

　　　　　　　

最初の「カボチャぱん」は生地にゆでカボチャを使い、あんはゆでカボチャと煮豆、砂糖、隠し味にミルクを合わせ程よい甘さに。
これをしっかり包んで。

　　　　　　　

４個はカボチャの種をトッピングした丸形、残りはよりカボチャ似にするため「たこ糸」を使った成形となります。
これがなかなか・・・たこ糸に粉をまぶし生地を中心にのせ、上下で交差させひっくり返し８等分にしばりカボチャらしくなりました。

　　　　　　　

「横浜・hiroshi」君は悪戦苦闘中ですが筋はなかなかいいと、Ｙ先生からお褒めの言葉でニンマリ

　　　　　　　

moritobitoと「横浜・hiroshi」のカボチャぱんが、ようやく焼きあがり・・・・・・横浜まで持参していきました



いよいよ蕎麦打ちです、最初は教室で一番経験（５回）のあるmoritobitoがyorokinokoさんの指導により、お昼の手打ち蕎麦に
挑戦、出来具合は上々で美味しく・・・・・・緊張したア～

　　　　　　　


　　　　　　　

午後からは蕎麦打ち２回目の「野菜ソムリエのＳさん」が挑戦

　　　　　　　

次は飛び入り参加の「横浜・hiroshi」さんが、少し頼りないmoritobitoの指導で初体験・・・・・・うまくできるかな？

　　　　　　　

その間、蕎麦名人yorokinokoさんは蕎麦かりんとう作りに、コーヒーマスターのＳさんは後かたずけマスターに、Ｙ先生は写真撮影係りに

　　　　　　　

最後はやはり蕎麦名人yorokinokoさんが、あざやかな手つきでお持ち帰り蕎麦を打ってくれました。
我が家の夕食は初めてそばを打った「横浜・hiroshi」さんの手打ちキノコ蕎麦・・・・・・美味しくいただきました、満足



（今月のまかない）と（今月の話題）は休ませてもらいます。・・・・・・来月を期待してください