11月のそば同好会は「手打ちうどん」

　moritobitoが月1回通う町内のそば打ち同好会の11月は年1回の「手打ちうどん」同好会に変身です。なぜならK先生の本業は「そば」ではなく「うどん」なので、そのことを知っている我々生徒がK先生に頼み込み年1回特別に「うどん同好会」となるのです。
　本日のうどんは通常の中力粉に加え江別特産の「はるゆたか」という小麦粉を混ぜ合わせ500gの粉に水240g（水2２0g＋塩20g）を３～４回に分け、水分が均等にまざりひも状のものが出てくるとこれを丸形にまとめるよ・・・はるゆたかを混ぜることで匂いや風味がまします

　　　　　　　　　

　生地がまとまると恒例の足ふみで厚さが均等になる様に円形に踏んでだら、生地の端を織り込み丸形に・・・今日はここまで、ビニールに包み常温で一夜寝かせる

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　翌日いよいよ仕上げだよ、寝かせた生地を再度足ふみし円形状に、打ち粉を十分に振りのし棒を使って角だし後四角形に・・・打ち粉を振りながら屏風たたみにするよ

　　　　　　　　　

　まな板に十分に打ち粉を敷き詰めお好みの幅に切っていくよ・・・うどんは切ってからもくつきやすいので5～10本程度切ったら手で持ち上げて一本ずつそろえる

　　　　　　　　　

　試食はmoritobitoが腕を振るった？カレーうどんでした・・・ウメイ～

　　　　　　　　

今月のパンは「ポテきのグラタン」

　秋深まる11月のJOYーNパン教室は名前の通りカップ型にした生地にグラタンを入れて焼く簡単メニューでしたが、これがなかなか美味しい「秋を感じる」パンでした～yorokinokoさんからはわざわざ芦別まで買いに行った美味しいトウキビ（トウモロコシ）も頂きました。
　
　　　　　　　　　

　分割は8個で、グラタン材料のポテト・しめじ・ベーコン・薄力粉・牛乳・コンソメも加わるよ。

　　　　　　　　

　今月の一番の見せ所は、生地をセルクルで抜きその端を指で回し８の字にしての土台作りでした・・・先生のようにはなかなかいかないものです（笑）

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　土台が出来たら、一次発酵中に下準備としてポテ、しめじ、バーコンを炒めて作ったグラタンを盛り付け2次発酵へ

　　　　　　　　　

　いよいよ2次発酵から上がると、ピザ用チーズをトッピング200℃約12分の焼きに少し焦げ目がつくまで、moritobitoは半分はチーズなしで焼きました

　　　　　　　　　

（今月のまかない）
　マロングラツセテイーに豆乳プリンと、Sコーヒーマスタさんの入れるブレンドと黒糖入りクルミパンで美味しくいただきました。

　　　　　　　　　

（今月の話題）
　何と言っても最近北海道で急速に拡大している「新型コロナウイルス」、高齢な我々爺ちゃん生徒は3密回避・手洗いの励行・マスク着用の徹底を再確認しました～追伸、Sコーヒーマスターさんのテレビは今はもうなくなった三洋製テレビだそうで・・・もしかしたら真空管が？そんなわけないよ



　　　　　　　　　

初雪から一週間北国は冬です

　moritobitoの住む北国江別市に本格的な冬を思わせる雪が、今朝起きると天気予報通りに約11センチの雪が降りましたよ。
　いよいよ気持ちを冬バージョンに変えなけりれば・・・

　　　　　　　　　

　一夜で庭は冬景色、でもこの雪は初冬特有の湿った重い雪で３～４日後には溶けそうです。

　　　　　　　　

　寒さも本格化すると同時に新型コロナウイルスが猛威を振るい、昨日は北海道の感染者数が初めて200人となり、今後が心配です・・・3密を避け・手洗いを徹底・マスク着用で何とかこれ以上の感染拡大を防ぎましょう。

いよいよ初雪降りました

　令和2年は年初めからコロナコロナと騒がれ不安いっぱいの年、もう師走が近いというのに今北海道は第3の波が、そんな中でも季節は着実に進みmoritobitoの住む江別市でも午前6時35分頃に短時間でありますが予想どうり初雪が降りました。
　これから、4月まで雪の季節に入りますが例年とは違って特に新型コロナウイルスの感染拡大が心配されますが、マスク手洗いなど感染防止策をしっかり実施して打倒コロナを目指していきましょう。
　
　　　　　　　　　

芸術の秋は菊まつり「切り絵展」

　コロナコロナ年の最後の切り絵展示は、札幌地下歩行空間での「札幌菊まつり展示」（3日間）となりましたが、今年はコロナ禍のなか4月は「道銀札幌駅前支店ギャラリー」（2週間）を皮切りに7月はメインの「札幌資料館展示」（1週間）に続いて「札幌文化芸術交流センターSCARTSギャラリー」（3日間）、秋の10月は「野幌公民館ギャラリー」（1週間）や「新札幌ギャラリー」（1週間）と,世間ではコロナ禍による自粛生活が続いていますが札幌切り絵の会では感染対策を取りながら精力的に活動してきました。
　今年の総仕上げ「札幌菊まつり切り絵展示」には会員の7名が１２作品を展示しましたので皆さん見てください。

　　　　　　　　　
　
　今だ骨折入院中の代表若月さんは「野の花」、可愛いタッチの阿部さんは「星屑のお掃除」を

　　　　　　　　　

　大沼さんはいつもとは違う作風に挑戦した「ツーショット」に「初秋」を

　　　　　　　　

　実写を大切にして詳細に表現した大久保さんは「みんなで咲く・路地菊」に「実りの秋」を

　　　　　　　　　

　八角屋さんは相変わらず独特な「フレンチ職人」に「とり」を

　　　　　　　　　

　白黒切り絵主体の髙田さんは、カラー切り絵に挑戦「黄昏の路」と「渓谷の秋」を

　　　　　　　　

　moritobitoは色合いを重視した「華火」に秋文字で秋を表現した「千秋+400」を展示しています。

　　　　　　　　

追伸～コロナ禍の一年でしたが切り絵展示会では初対面の人達や久しぶりに会う友人たちとの会話を十二分に楽しむことが出来て充実した一年となりました。
　　　皆さんに感謝申し上げます、有り難うございます・・・これからmoritobito恒例の切り絵年賀状の作成に没頭です～