コロナ禍の最初のパン教室は「枝豆マヨ醤油」パン

　moritobitoが通う十年来の男のパン教室「JOY-N」も新型コロナウイルス拡大で３月から８月までお休みでしたが、待ちに待った今日の９月から再び開催されることとなりましたが、様子は少し変わり消毒液やキッチンペーパーによる使用器具のふき取りはもちろん調理台も一人１台で十分な間隔を保っての開催となり、N子先生や爺ちゃん生徒も皆元気で安心そんな中、今日はチーズと醤油マヨ更には枝豆が隠れた美味しさを演出する「枝豆マヨ醤油」パンとなりました。

　　　　　　　　　　

　久し振りの教室で少し緊張気味、今日はバターの代わりにオリーブオイルで枝豆の緑、チーズの黄色、ベーコンの赤系のコントラス最高よ・・・実は、パン教室休み中には一度もパンは作りませんでした（笑）

　　　　　　　　　

　moritobitoの苦手な分割は８分割、ベーコンの水分を抜くためキッチンペーパーに・・・いやいや驚いた、８分割は均等？（自分としては）で最高です



　成形はベーコンの長さを考えて、枝豆の上にベーコンを乗せ巻き上げドック型に・・・綴じ目はしっかり

　　　　　　　　　

巻いたら二つ折りして中央にスキッパーで切り込み開いて円形に延ばし二次発酵へ　

　　　　　　　　　

　二次発酵が上がるといよいよトッピング、チーズを乗せ上からマヨ醤油をしっかりとかける

　　　　　　　　　

　最後は１９０℃で１０分焼き上げ、ベーコンに少し焦げ目がつくとOKだよ



（今月のまかない）
　道内で有名な菓子店柳月の「トカチックバスキューチーズケーキ」に、これまた珍しいJR新札幌駅高架下のドイツパン専門店のライ麦パン（ライ麦６５％に１００％）３種類でした、、、ライ麦１００％は歯ごたえも十分にありmoritobitoは大好き、Sコーヒーマスターさんの入れてくれた美味しいコーヒーにあい最高です

　　　　　　　　　

今月は、コロナ禍の話題ででいっぱいでした。