鶏もも肉のトマトソース煮(*^^)v

寒い日が続いていますね
自転車で通勤しているんですけど、
雪が溶けたあと、氷になっている道路もありとっても危険
日陰はまだまだ溶けそうにありません。

さて、ふと最近トマトって食べていないと思い、
でも冬だから美味しそうなトマトも売っていない。
それならば、トマト缶で料理すればいいじゃない！と思い作った料理です
オリーブオイルもたっぷり使って更に身体に良いように。
スパイスも、トマトと相性の良いオレガノとバジルを入れてみました

＜材料＞
・鶏もも肉・・・・・３００ｇ
・玉ねぎ・・・・・１／２個
・しめじ・・・・・１／４個
・にんにく・・・・・１かけ
・トマト缶・・・・・１缶
・コンソメ顆粒・・・・・小さじ２
・オレガノ・・・・・小さじ１
・バジル・・・・・小さじ１
・塩、コショウ・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・適量
・ハチミツ・・・・・小さじ１．５
・イタリアンパセリ・・・・・少量

＜作り方＞
１．鶏もも肉は一口大にカット。玉ねぎは薄切り、しめじは小分けにする。にんにくはみじん切り。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
３．２に鶏もも肉を入れて炒め、火が通ったらしめじとトマト缶、コンソメ顆粒、オレガノ、バジルを入れ弱めの中火で２０分ぐらい蓋をして煮る。時々蓋を開けてかき混ぜる。
４．塩、コショウで味を調え、酸味が強いようであればハチミツを入れる。
５．器に盛り、上にイタリアンパセリをのせて出来上がり！

残った分を翌日のランチにリメイク
とろけるチーズをのせてレンジでチンしてから
トルティーヤの上にのせて食べてみました。
ちょっとピリ辛が良いかな？と思い唐辛子を少量のせて
二日続けて美味しく頂きました～



近くの公園へ行ってみると一面が雪。


霜柱も発見しました。



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