「なめろう」を舐めんなョ 2011-08-22 09:46:41 | これってグルメ 寿司屋でランチしたとき、隣の客が「アジのなめろう」を注文していた。 作ってみようと大きいサンマを買ってきて、大葉、味噌で完成した。２匹分はやや多かったが完食。 「なめろう」の由来は、叩いたことによる滑らかな舌触りの食感だからだとか、皿まで舐めるほど美味いからと言われている。千葉の方の漁師が船の上で作っていたもので、醤油だと舟が揺れてこぼれてしまうので味噌だと・・・一理ある・・・「ままかり . . . 本文を読む
