入梅間近の今日、ラッキョウ漬けと庭の小梅で漬物を漬け込みました。
小梅漬 昨年のブログ参照
自生の実山椒を採ってきて・・さて何を作りましょう？
検索して・・・
ちりめん山椒と昆布の佃煮を作りました。
山椒は良く湯がいてあく抜きをして使います。
京都の老舗のちりめん山椒とは色がだいぶ違いました。
濃い口醤油では無く薄口醤油を使うのでしょうね。
ビリッと山椒の香りがきいて昆布の佃煮も塩分控えめに出来ました。
残った山椒は昨日のＴＶで紹介していた山椒マヨネーズを作りました。
すり鉢で擂ってマヨネーズであえて冷蔵庫で10日間ぐらい保存できます。
マヨネーズが山椒の揮発成分を閉じ込めるそうです。
生野菜に山椒マヨネーズも美味しかったです。
今日はマロンと留守番で珍しくまじめに主婦しました。
★フェイジョア★の花が沢山咲いていました。
２０年も経つ大木のフェイジョアは昨年事情があって伐採していまいました。
切られる事を分かっていたのか例年に無く沢山実をつけました。
別の場所に二代目のフェイジョアの木を植えて10年近くなります。
いつの間に大きく枝を伸ばして立派な木になりました。
花もとても綺麗ですが実も美味しいのです。
この実のフアンがいらして昨年木を切った事を告げるとがっかりし
もう一本有る事を知ると ああ良かった！と・・・
今年は一本きりでも実が生るでしょうか！
庭端の常緑樹に実がなっています。
大きさは１ｃｍくらいあります。
ネズミモチより大きな実です。モチでしょうか？
小梅漬 昨年のブログ参照
自生の実山椒を採ってきて・・さて何を作りましょう？
検索して・・・
ちりめん山椒と昆布の佃煮を作りました。
山椒は良く湯がいてあく抜きをして使います。
京都の老舗のちりめん山椒とは色がだいぶ違いました。
濃い口醤油では無く薄口醤油を使うのでしょうね。
ビリッと山椒の香りがきいて昆布の佃煮も塩分控えめに出来ました。
残った山椒は昨日のＴＶで紹介していた山椒マヨネーズを作りました。
すり鉢で擂ってマヨネーズであえて冷蔵庫で10日間ぐらい保存できます。
マヨネーズが山椒の揮発成分を閉じ込めるそうです。
生野菜に山椒マヨネーズも美味しかったです。
今日はマロンと留守番で珍しくまじめに主婦しました。
★フェイジョア★の花が沢山咲いていました。
２０年も経つ大木のフェイジョアは昨年事情があって伐採していまいました。
切られる事を分かっていたのか例年に無く沢山実をつけました。
別の場所に二代目のフェイジョアの木を植えて10年近くなります。
いつの間に大きく枝を伸ばして立派な木になりました。
花もとても綺麗ですが実も美味しいのです。
この実のフアンがいらして昨年木を切った事を告げるとがっかりし
もう一本有る事を知ると ああ良かった！と・・・
今年は一本きりでも実が生るでしょうか！
庭端の常緑樹に実がなっています。
大きさは１ｃｍくらいあります。
ネズミモチより大きな実です。モチでしょうか？
主に煮魚を焚くときに使っています。昨日は豚肉にも使いました。山椒とローズマリーと両方使いました。美味しくできましたよ。
フェイジョアの花綺麗ですね。食べたことがあるのか無いのかさえ定かではありません。ネットで果実を見ていますが－－。
当たり前だけど、こうやっておつき合いしていて、去年見せて頂き、記憶に残っている花を見せて頂くと、とても懐かしくとても親しみを覚えます。
自分の庭に去年咲いていた花が再び咲いたり、枯れてなくなくなって居たけど芽が出てきたり、そんな環状ととても似ています。
つい、フェイジョアさんによろしくね。
なんていいたくなってしまいます。
御見事で－－す...画面から 良い香り 飛んできましたよ...幸せな ｃｏｃｏａさん..で－－す.
又 遊びに 来ます.
おっしゃっていた実、もう大きくなっているのですね。たしかにモチノキのようにも見えます。赤くなるのが楽しみですね。
肉や魚料理の臭み取りにもなりますね。
乾燥して粒コショウの様に使おうとも思っています。
フェイジョアの実のお味は梨とバナナのようです。
この花は二代目のフェイジョァの花です。初代のフェイジョアと変わらぬご愛顧よろしくお願い申し上げます。
部屋は山椒の香り一杯になりました。
余り目に留めた事のない木ですので赤い実がなる事も知りませんでした。もう少し目に掛けてあげようと思います。ありがとうございました。
なんでも自家製は楽しいですね。
器も素敵。
フェイジョアの実が食べれるんですか？
知らないことがいっぱいです。
好きなことが気持ちよく出来ませんものね。