なすとえのきのごま酢あえ

<材料>４人分　154kcal
なす　４個　えのきだけ１袋　塩　
☆白すりごま大さじ６　砂糖小さじ２　酢・醤油大さじ２

<作り方>
１・なすは幅１cmの斜め切りにし、水に１０分ほどつける。
２・えのきは、半分に切る。
３・鍋にたっぷりの水を入れて、塩・なすを入れる。再び煮立ったら、中火にし、２分ほどゆでる。えのきだけを加え、さらに２分ほどゆでる。えのきがしんなりしてきたら、なすと共にざるにあげる。冷水にしばらくつけて水気を切る。
４・ボールに☆の材料を入れ、なす、えのきを入れてあえる。