いも餅

◆材料(4人分)調理時間20分 170kcal
じゃがいも・男爵 250ｇ 片栗粉 75ｇ 顆粒だし小さじ1/2
Ａ砂糖 大さじ1と1/2 塩小さじ1/4 牛乳 大さじ2
Ｂ水 カップ1/2 砂糖 大さじ1と1/2 薄口しょうゆ 大さじ1/2
Ｃ片栗粉 大さじ1/4 水 大さじ1/2
黒ごま 大さじ1/4 サラダ油 大さじ１ バター 大さじ1/2

◆作り方
（１）じゃがいもは皮つきのままゆでて、熱いうちに皮をむいてマッシャーで潰す。なめらかになったらＡを加えてよく混ぜる。（２）（１）に片栗粉を加えて8個の円盤型に丸める。
（３）フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター大さじ1/2を熱し、（２）の半量を弱火で４～５分焼き、裏返して、フタをして弱火で４～５分焼く。焼き色がついたら、 火を止めて指で押して弾力がつくまでそのまま蒸らす。残りも同様に焼く。
（４）鍋に顆粒だしとＢを入れて熱し、薄口しょうゆを加える。合わせたＣでトロミをつけ、黒ごまを加えて黒ごまダレを作る。
（５）（３）を皿に並べ、（４）をかける。