しゃきしゃきマヨサラ

<材料>４人分
玉葱１個　にんじん50g　きゅうり１本
①マヨネーズ大さじ３　塩胡椒少々　酢小さじ１

<作り方>
１・玉葱は１㎝幅の串切り。さっとゆでて冷水にとり、手早く冷まし、水気を切る。にんじんは３～４㎝長さ、5mm角の細切りにし、柔らかくゆで、ざるにとって冷ましておく。
２・きゅうりは縞目にむいて縦半分にし、斜め薄切りにする。
３・①をあわせ、１．２をあえる。

ぴり辛こんにゃく

<材料>４人分　31kcal
こんにゃく２枚　
①だしの素小さじ1/2　醤油・砂糖大さじ２　豆板醤小さじ１）
ごま油少々

<作り方>
１・こんにゃくは一口大にちぎって耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジに約６分かけ、ざるにあげて水気を切る。
２・鍋にごま油を熱して１を炒め、油がまわったら①で調理していりつける。

酢豚

<材料>４人分　調理時間 25分 389kcal

豚かた肉・かたまり 300g
Ａしょうゆ 大さじ１と1/2　酒 大さじ１　 おろしにんにく１片分 　
しょうがの絞り汁少々 片栗粉 　適量
たけのこ100g 玉ねぎ １個 ピーマン ３個 干ししいたけ３枚
にんじん 3/4本 パイナップル ２枚
Ｂ片栗粉 大さじ４　 卵 1/2個 水 大さじ２　
コーン油適量
Ｃ水 カップ１鶏がらスープ」 小さじ１と1/2 　砂糖 大さじ３　
しょうゆ 大さじ２　 酢 大さじ３　ケチャップ 大さじ３　
Ｄ水 大さじ３　 片栗粉 大さじ１と1/2

<作り方>
（１）豚肉はひと口大の角切りにして、Ａで下味をつける。
（２）たけのこは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。
（３）ピーマンはタテ半分に切って４つ切りにする。干ししいたけはもどしてそぎ切り。にんじんは乱切りにしてサッとゆでる。パイナップルは８等分にする。
（４）ボウルにＢを合わせ、（１）の豚肉につけて１７０℃の揚げ油でカラリと揚げる。
（５）中華鍋に油を熱し、（２）のたけのこ・玉ねぎを炒め、更に（３）のピーマン・干ししいたけ・にんじんを加えて炒め、Ｃを入れて煮立てる。
（６）（５）をしばらく煮て、Ｄの水溶き片栗粉でトロミをつけ、（４）の豚肉、（３）のパイナップルを加え、合わせる。

日曜日（４月９日）の献立

【ピリ辛こんにゃく・しゃきしゃきマヨサラ・焼き魚・酢豚】