巻き巻きビーフシチュー

◆材料(4人分)　調理時間20分　411kcal
牛肉399g　人参1本　れんこん120g　ごぼう100g
玉ねぎ1個　ブロッコリー1株（小)　市販のシチューの素

◆作り方
1 牛肉は端から巻いて丸め、食べやすい大きさにまとめて小麦粉をふる。人参、れんこん、ごぼうを乱切りにし、れんこん、ごぼうは水につけてアクを抜く。玉ねぎはくし形切り。ブロッコリーは小房に分ける。
2 フライパンに油大さじ1を熱して牛肉を焼き、色が変わったら取り出す。圧力鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、人参、水気を切ったごぼうとれんこんを炒める。水カップ2を加え、加圧5分。自然放置し、圧力が抜けたらシチューの素を入れ、ブロッコリーも入れて煮る。

圧力鍋で作るスペアリブ

◆材料(4人分)　調理時間20分
スペアリブ1000g　赤ワイン100cc　水100cc　
たまねぎ1/2個（約80g） ニンニク2かけ（12g） 生姜2かけ（12g） それぞれすりおろしたもの
みりん大さじ4 醤油大さじ4　はちみつ大さじ2　サラダ油

◆作り方
１ 圧力鍋にサラダ油を熱し、スペアリブの両面に焦げ目をしっかり付けます。
2：肉を焼いた鍋に調味料を入れる。次に調味料とタマネギ、ニンニク、ショウガのすりおろしを加えます。
3：圧力は高圧に合わせ強火にかける。弱火にし、10分間加熱。火を止め自然に圧力が抜けるまで、そのまま置いておきます。4： ピンが下がったら蓋を開け、肉だけを取り出します。
5：煮汁の余分な油は、取り除く
6:肉を取り出した煮汁の表面にある余分な脂（冷めると白くなる）は、お玉を使ってすくい取ります。 鍋を斜めに傾けると取りやすい。：強火で3分ほど煮汁を煮詰める
7:ふたを開けたまま強火で3分ほど煮詰め、肉に煮汁をからまりやすくします。
8:7の鍋に取り出した肉を加え、煮汁が肉に照りよくからまるように返しながら煮詰めます。

切り干し大根の煮物

<材料>４人分　（圧力鍋）加圧時間２分
切り干し大根50g　油揚げ２枚　サラダ油　大さじ２　白いりごま　少々
Ａだし汁１カップ　酒大さじ２　砂糖大さじ２　醤油大さじ２～１

<作り方>
１・切り干し大根はサッと洗って、塩適量をふり、手でもんでよく洗い、たっぷりの水に１０分つける。水気を切り、ざく切りにする。
２・油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、軽く水気を切って細目の短冊切りにする。
３・圧力鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と油揚げを炒める。
４・全体に油がなじんだらＡを入れて、混ぜ合わせる。付属の蒸し板で落としぶたをし強火にかける。沸騰したら弱火にし２分加圧。
５・火を止めそのまま自然放置。圧が下がったら、ふたをあけ、中火にかけ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

牛すじのみそ煮込み

◆材料(４人分)調理時間10分　151kcal
牛すじ肉（ボイルしたもの）200g、大根1/3本、人参1本、ごぼう100g、青ねぎ50g、こんにゃく150g みそ大3
A＝＜土生姜の薄切り・にんにくの薄切り各1片分、酒1/2カップ

■下準備
●牛すじ肉は小さく切る。
●大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。
●ごぼうは斜め切りにして水にさらし、水気をきる。
●こんにゃくは一口大にちぎり、下ゆでする。

■作り方
1：鍋に牛すじ肉、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、A、水3・1/2カップを入れ加圧。蒸気がでたら６分ほど加圧し自然放置。
2：圧力が抜けたらふたをとり、みそを加え、汁気が少なくなるまで煮、食べやすく切った青ねぎを加えてひと煮する。

切り干し大根の煮物

<材料>４人分　（圧力鍋）加圧時間２分
切り干し大根50g　油揚げ２枚　サラダ油　大さじ２　白いりごま　少々
Ａだし汁１カップ　酒大さじ２　砂糖大さじ２　醤油大さじ２～１

<作り方>
１・切り干し大根はサッと洗って、塩適量をふり、手でもんでよく洗い、たっぷりの水に１０分つける。水気を切り、ざく切りにする。
２・油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、軽く水気を切って細目の短冊切りにする。
３・圧力鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と油揚げを炒める。
４・全体に油がなじんだらＡを入れて、混ぜ合わせる。付属の蒸し板で落としぶたをし強火にかける。沸騰したら弱火にし２分加圧。
５・火を止めそのまま自然放置。圧が下がったら、ふたをあけ、中火にかけ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

ふろふき大根

◆材料(４人分)調理時間15分　95kcal
大根 １６ｃｍ　 だし昆布5cm　 白みそ ７０ｇ 砂糖 大さじ１
酒 大さじ１ 白ごま 大さじ２ ゆず 少々

◆作り方
1. 大根は４ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、盛って表になる方を面取りする。裏側にやや深く十文字の切れ目を入れる。
2. 鍋にだし昆布を入れ大根とたっぷりの水を入れ、落としぶたをして８分加圧。自然放置。
3. 小鍋にみそ、砂糖、酒を入れてよく混ぜ合わせる。中火にかけ、じっくりつやよく練りあげる。
4. 白ごまを香ばしく炒ってすり鉢ですり、（４）に加えて混ぜ合わせる。
5. （３）の大根を器に盛り、（５）をかけ、すりおろしたゆずの皮を散らす。

肉じゃが

◆材料(4人分)　調理時間20分
牛小間又は豚小間300ｇ　じゃがいも３～４個　たまねぎ1個　にんじん１本　糸こんにゃく1袋
①水300cc　砂糖大２　醤油50cc　みりん50cc　酒50cc

◆作り方
1　すべての材料を切り圧力鍋に入れる。じゃがいもは、煮崩れるため、丸々で入れるか、大きいものは半分に切る程度の方がいい。
2　鍋を火にかけ、肉をほぐす。（ほぐさずに蓋をし、加圧すると肉どうしがくっついてしまうため）
3　肉がほぐれたら、蓋をし、加圧。加圧2分程度。
4　しばらく置いた方が、味がしみて、おいしい

白菜ポトフー

◆材料(４人分)調理時間20分　270kcal
白菜（小）1/2株（約800g） ベーコン100g 玉ねぎ１個
にんじん１本 じゃがいも　1個 洋風スープの素（固形）2個
ローリエ1枚 粉チーズ　大さじ10 塩　粗びき黒こしょう

◆作り方
1・白菜は幅5cmに切る。玉ねぎは縦4等分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦4等分に切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ2cmに切って、水に2分ほどさらす。ベーコンは幅3cmに切る。
2・鍋に1と洋風スープの素、ローリエを入れて水1カップを注ぎ、強火にかける。煮立ったらふたをして加圧５分。自然放置
3・圧力が下がったら、塩、粗びき黒こしょう各少々と粉チーズをふる。

ふろふき大根

◆材料
大根(3cmの輪切り)8切れ　昆布20cm　米大さじ4　塩小さじ1
(A)みそ160g　だし汁大さじ10　砂糖大さじ8　みりん大さじ2

◆作り方
(1)大根は皮むき、3cmの厚さの輪切りにする。面取りし、片面1/3くらいの深さまで十文字の切り込みを入れる
(2)鍋に(A)を入れて火にかけ、とろりとするまで練る (3)圧力鍋に昆布を敷き、(1)を並べる。かぶるくらいの水(分量外)を入れ、米・塩を加えてふたを閉め、HIにセットし中火（～強火：鍋底から炎が出ない程度）にかける。ロックボタンが上がり、圧力調整おもりから蒸気がいきおいよく出始めたら弱火にして8分加熱する
(4)火を止め、ロックボタンが下がったらふたを開ける。
(5)(4)の大根をお湯で洗い、器に盛る。(2)をかけ、刻んだ柚子の皮を飾る

大根のべっこう煮

◆材料(4人分)　調理時間10分　56kcal
大根400g
Ａ水カップ3　顆粒だし小さじ1　みりん大さじ2　
　砂糖大さじ1　醤油大さじ1・1/2

◆作り方
（１）大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。
（２）圧力鍋鍋に大根、Ａを入れて加圧6分。自然放置。

巻き巻きビーフシチュー

◆材料(4人分)　調理時間20分　411kcal
牛肉399g　人参1本　れんこん120g　ごぼう100g
玉ねぎ1個　ブロッコリー1株（小)　市販のシチューの素

◆作り方
1 牛肉は端から巻いて丸め、食べやすい大きさにまとめて小麦粉をふる。人参、れんこん、ごぼうを乱切りにし、れんこん、ごぼうは水につけてアクを抜く。玉ねぎはくし形切り。ブロッコリーは小房に分ける。
2 フライパンに油大さじ1を熱して牛肉を焼き、色が変わったら取り出す。圧力鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、人参、水気を切ったごぼうとれんこんを炒める。水カップ2を加え、加圧5分。自然放置し、圧力が抜けたらシチューの素を入れ、ブロッコリーも入れて煮る。

カボチャたっぷりカレー

◆材料(３人分)調理時間20分
カボチャ ４分の１個 人参 ２分の１本 エノキ ２分の１袋
玉ねぎ １玉 ピーマン ２個 鶏ミンチ ５０ｇ カレールウ ２個
水 ４００ｃｃ 醤油 小さじ１杯

◆作り方
１・材料は、一口大に切る。圧力鍋にオリーブオイルを入れ熱し、鶏ミンチをサッと炒め、タマネギ、ピーマン、かぼちゃ、エリンギを順に入れてサッと炒める。
２・１に水を入れて、7分加圧して、自然放置。
３ ・カレールウと醤油を入れて、出来上がり。

ゆで卵のポトフ風

※圧力鍋で作る場合は、５分加熱する。自然放置。
■材料（4人分） 調理時間20分　191kcal
卵4個、キャベツ400g、玉ねぎ小1個、人参1本、生しいたけ100g、トマト2玉、ブロッコリー1玉 マスタード適宜
A＝＜水3カップ、固形スープの素2個、塩・こしょう各少々、酒1/2カップ、ローリエ1枚、あればタイム適宜＞

■作り方
1：卵は固ゆでにし、殻をむく。キャベツは芯をつけたまま大きく切り、玉ねぎはくし形切り、人参は4cm長さの拍子木切りにする。生しいたけは石突きを除き、トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取ってざく切りにする。
2：鍋に1、Aを入れて煮、途中小房に分けたブロッコリーも加え、色よく仕上げる。
3：器に盛り、マスタードを添える。

おでん

◆材料(４人分)調理時間
大根 1本 卵 4個 こんにゃく 1枚 さつまいも
ちくわなど練もの お好みで 牛すじ　鶏手羽元
おでんの素

◆作り方
１・大根は面取りし味が染みるように、十字に切り込みを入れておきます。さつまいもは皮付きのまま、大きければ半分に切る。
2・こんにゃくは臭みを取る為、湯通し食べやすい大きさに手でちぎる。卵は、ゆで卵にしておきます。
3・圧力鍋に材料を入れ、調味料を入れます。
4・６分程加圧します。圧力がなくなったら蓋をあけます。大根がかたいようでしたら、先に下茹でしてから入れると、サツマイモが煮くずれしません。
５・そのまま、時間があれば弱火で煮込んでもおいしいです。

切り干し大根の煮物

<材料>４人分　（圧力鍋）加圧時間２分
切り干し大根50g　油揚げ２枚　サラダ油　大さじ２　白いりごま　少々
Ａだし汁１カップ　酒大さじ２　砂糖大さじ２　醤油大さじ２～１

<作り方>
１・切り干し大根はサッと洗って、塩適量をふり、手でもんでよく洗い、たっぷりの水に１０分つける。水気を切り、ざく切りにする。
２・油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、軽く水気を切って細目の短冊切りにする。
３・圧力鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根と油揚げを炒める。
４・全体に油がなじんだらＡを入れて、混ぜ合わせる。付属の蒸し板で落としぶたをし強火にかける。沸騰したら弱火にし２分加圧。
５・火を止めそのまま自然放置。圧が下がったら、ふたをあけ、中火にかけ、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。