梅干し作りをはじめました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/31/1d2ec6a536553ec8eafea072bd893e4e.jpg?1718633826)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/73/864ca32c71f8d0ad294f8a2daa4e8d29.jpg?1718634024)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/5c/214cbd444d6b9b7082b1e82819eb0108.jpg?1718633972)
底に塩を敷きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/51/7fe40cd9708809f85b6669a154d6548a.jpg?1718634044)
梅をのせます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/e8/43ed74bd92e0abd8d3fbae6bd168f6c7.jpg?1718634068)
塩を乗せます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/7b/c89625274d0f6f5c63b2a212c014160c.jpg?1718634270)
ホワイトリカーで消毒した器の中に
ドキドキだなぁ。
いつも使う南高梅が今年は不作ということで、例年より早めに青梅を購入しました。
今年は青梅で
つけるぞ!
に思ったけれど、
追熟させようと
陽に干しました。
それが・・・
失敗だったの。
なんか汚くなっちゃいました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/31/1d2ec6a536553ec8eafea072bd893e4e.jpg?1718633826)
傷んだのか?
もっときれいな肌だった。
日に当てては
イケなかったらしい。
後の祭り。
もうこれを使うしかないので
梅仕事します。
いくらか綺麗なものを
1キロより分ける。
残り800g。
(おかしいな。
2キロ買ったつもりが。)
♪梅干し作り2024♪♪
用意するもの
・洗って乾燥させた梅
・梅を消毒するホワイトリカー
・塩
・ホワイトリカーで消毒した容器
・梅の水分を拭き取るキッチンペーパー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/73/864ca32c71f8d0ad294f8a2daa4e8d29.jpg?1718634024)
梅のへそを
楊枝で取っていきます。
塩は梅の19%
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/5c/214cbd444d6b9b7082b1e82819eb0108.jpg?1718633972)
底に塩を敷きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/51/7fe40cd9708809f85b6669a154d6548a.jpg?1718634044)
梅をのせます。
今年は39個なので
一段13個。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/e8/43ed74bd92e0abd8d3fbae6bd168f6c7.jpg?1718634068)
塩を乗せます。
梅、塩・・を繰り返して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/d3/a1bc294a91514d5eac911240eeb4b1e2.jpg?1718634142)
最後は塩で蓋をするように。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/d3/a1bc294a91514d5eac911240eeb4b1e2.jpg?1718634142)
最後は塩で蓋をするように。
ホワイトリカーで消毒したお皿を乗せて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/7b/c89625274d0f6f5c63b2a212c014160c.jpg?1718634270)
ホワイトリカーで消毒した器の中に
小麦粉と砂糖を入れて
1.5キロの重しを作る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/a5/d981a249b4d2b80353843d5bbd0d7917.jpg?1718634285)
ネコの毛避けの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/a5/d981a249b4d2b80353843d5bbd0d7917.jpg?1718634285)
ネコの毛避けの
ビニールをかけて
完成です。
ドキドキだなぁ。
梅酢上がってくるかなあ。
日に干したことで
水分が蒸発したとしたら・・・
上がらないかもしれん。
とりあえず様子を見ます。
残りの梅は
梅ジュースに。
こちらを見て作りました。
月向農園さん
失敗した場合、
週末に買いなおすかどうか
悩む