カップパン

いつか作ってみたいと思っていた“カップパン”に
トライしてみました
生地はみかさんのリッチ生地。一次発酵の合間に
フィリングを準備。
玉ネギのみじん切りを、オリーブオイルで少し炒め
塩・胡椒を。それとツナ、コーン、ピクルスをマヨネーズ
とたっぷりの黒胡椒で混ぜました。

一次発酵後、マフィン用カップに生地を入れ、フィリング
を真ん中に乗せて、二次発酵zzz
オーブンに入れる前にカットしたウインナーを乗せ、
マヨネーズを絞って、更に上からこれでもかってほど
黒胡椒をガリガリ
　　
黒胡椒大好きなのです
　　
時間も温度も適当に、１８０℃で１５分
でもちょうど良かったみたいですパセリを飾って完成
お味見は明日の朝食ということで・・・

全粒粉イギリスパン

うちでは、朝食の定番、イギリスパン
冷凍庫に残り少なくなってきたので、サフを使って
“全粒粉イギリスパン”を焼きました

ホントはホシノで焼きたいんだけど、平日は時間的に
無理だから、仕方ないよね

スーパーキング２８０ｇ＋全粒粉６０ｇで、油脂を使わず
焼いたんだけど、やっぱり全粒粉とかを入れると、
膨らみが悪いような気がします。
それに、自家製レーズン酵母用の細挽きの全粒粉を
使ったので、生地につぶつぶ感がなく、全体的に
ベージュ色のパンになりました。
　　
ほんとはつぶつぶしてる方が好きなんだけどね
ヘルシーっぽいからね

ところで、最近ちょっとハマってるのは・・・
　　　　　
　　　　　　　このスープ
ゴルゴンゾーラ（青カビ）、パルメザン、モッツァレラの
３種のチーズが入ってるスープなのですが、そんなに
クセがなく美味しいの
くるみも入っていて大好きなのです
カロリーも１５４kcal と低めだしね

イングリッシュマフィン

今日はど～してもイングリッシュマフィンが作りたい
３００ｇのキタノカオリに、小さじ２のオリーブオイルを入れた
生地を６分割。
ちょっと大きめのマフィンにしたくってね
　　
両面にコーンミールを振りかけ、天板２枚でサンドして
２２０℃のオーブンで１２分焼きました
　　
こんな風にフォークでざくざく割って、表面をカリッと
トーストしてよつ葉のバターを塗って食べると最高なの
メープルシロップをたら～り、それともはちみつもいい
なぁ～　びわジャムを乗っけて食べるのもいいかも
明日の朝が楽しみだわぁ～

LUSH

今日は久々に娘とお買い物に出かけました
娘はいろいろお買い物したのですが、私が唯一買った
ものは・・・
　　
ＬＵＳＨのソープ
ずっと欲しくて通販しようかと思いつつ、やはり手に
取ってみたくってね。。。
やっとこちらでも買えるようになりましたよぉ
娘と２人で迷って迷って買ったのは２種類。
“ハッピーソープ”はオレンジの香りでハッピー広がる
元気ソープ
それからＬＵＳＨで人気№１の“みつばちマーチ”。
名前のとおり甘～いとってもいい香りがします
どんな使い心地なのかとっても楽しみです

それから、今日娘が買った『Magic ice』のアイスクリーム
　　
“ストロベリーフィールズ”です。
　　
－３０℃の鉄板の上で、濃厚なバニラアイスと豆乳などの
ドリンク、苺などの生フルーツ、トッピング類を固めて
作ってくれます。
作る所を見てるのがとても楽しかったです
３連休もあっという間に終わってしまいました
また明日から頑張らないとね

かぼちゃベーグル＆パイナップルベーグル

今日も娘のバスケの試合の応援に行ってきました
ちょうどお昼からだったので、娘のおにぎりを作って
送り出してから、『焼きたてパン曜日』で届いていた
“かぼちゃベーグル”と“パイナップルべーグル”を作り
ました
レシピでは、かぼちゃの方は８分割、パイナップルの
方は６分割になっていたのですが、２５０ｇの粉だった
のでいずれも４分割にしました
　　
ぷっくりベーグルになったけど、ちょっと裂けてしまった
のがあったのはなんでかな？
　　
こちらは、ドライパインを５㎜角に切って混ぜ込んで
あります。
　　
焼けてすぐにこれを持って妹のまで走りました
そして妹や姪達と一緒に焼きたてを食べました
姪達にはパイナップルベーグルの方が好評でした
かぼちゃの方も甘味があって美味しかったんだけど
ね～。
妹のから、みんなで娘の試合会場へ
一生懸命応援しましたが、残念ながら負けてしまい
ました
娘もバスケを通していろんなことを学んだと思うけれど
私も、いろんなことを感じたり、考えたりしました。
３年間一生懸命バスケに打ち込んだことを、また
これからの人生に生かしてもらいたいなぁと思い
ました。ほんといい経験をしましたよね
３年間おつかれさまでした　　

ガーリックベーコン

みかさんの本より“ガーリックベーコン”を作りました
これは強力粉＋ベーキングパウダーという、ちょっと
意外な組み合わせのパン（？）です
にんにくとベーコンを巻き込むので、焼く前から美味しさは
想像出来たのですが、ほんと食感が意外な感じ
ポリッ　ポリッって感じで

さて今日は、娘の中学最後の総体でした。
　　　
そこで朝からせっせとお弁当作り
　　
お弁当袋に入れて、大切に持って応援に出かけました
私の両親や、妹、それに姪達も応援に来てくれました
そして勝つことができました
明日も応援に行かないとね
明日は結構強敵らしいのですが、精一杯頑張って
欲しいです
久々に娘のプレーを見て、前回見に行った時よりは、
動きが良くなっていて成長がみられたのでうれしかった
です
明日もがんばれーっ

フルーツ寒天

今日も超暑かったですね～
最高気温は３５．５℃まで上がったとか
今日、会社の帰りに和菓子屋さんの横を通ったら、
“冷やし白玉ぜんざい”と書かれた旗がひらひらと
揺れていて。。。
一度通り過ぎてから、やっぱり食べたくなって、もう
１回引き返して、買ってしまいました
しーさんが少し前に白玉ぜんざいを買っていて、私も
是非食べたかったんだぁ～
　　
夕飯後のデザートによ～く冷やして食べてみたけど
すご～く美味しかったです
やっぱり今の時期は、ひんやりデザートがいいよね
　　
こちらは、実家でとれた新じゃがで作った“ジャーマン
ポテト”です
こちらもホクホクで美味しかったですよ

そして夕飯後、白桃とみかんの入った“フルーツ寒天”
を作りました
明日から３連休だから、作っておけばオヤツにイイもん
ね

ヘーゼルナッツクッキー

今日は、ず～っと作ってみたいと思っていた“ヘーゼル
ナッツクッキー”を作りました
　　
こんな風にしてラップに包んで冷蔵庫で
もちろんヘーゼルナッツは１８０℃のオーブンで１０分
ローストしました。
　　
そしてカットして１７０℃で１５分焼きました
発酵バターを使ったので、焼いている間からとっても
いい香りがしました
ナッツ嫌いの娘が食べてくれるか心配だったのですが
食べてくれたので良かったぁ
２本分だけ焼いて、あとの２本は冷凍保存したので
ちょっとオヤツが欲しい時に焼けるよね

甘栗とくるみのリュスティック

夕方母からで、明日お友達が遊びに来てくれることに
なったので“チーズケーキ”を焼いてもらえないかなぁ？
って。
もちろんOK
そして会社から帰って、夕飯の支度より前にケーキ
作りを開始
リクエストはたかこさんの“ベイクドチーズケーキ”です。
なぜかこのチーズケーキはとってもリクエストが多いの
です
でも考えてみると、私は食べたことないかも？
　　
一晩冷蔵庫で寝かせると美味しくなってると思うんだぁ

ケーキ作りが終わってから夕飯の支度をして、それでも
娘がまだ帰って来なかったので、更にパン作りを開始
しました
みかさんのレシピで“甘栗とくるみのリュスティック”です
くるみ大好きな私は、このパン気になって仕方なかった
のです
成形は、一次発酵が終わった生地をそーっとボウル
から取り出し、３分割。なるべくガスが抜けないように
しなきゃいけないんだって
レシピでは１９０℃で１５分だったけど、１９０℃で１０分
２００℃で１０分焼きました。
　　
例のごとく冷凍保存しようと思ってカットしたんだけど
端っこをちょっとお味見してみました。
香ばしくって美味しい　でも甘栗じゃなく、マロングラッセ
を入れてもいいかも？って思いました
トーストしたら、香ばしさが増して、多分もっと美味しくなるん
だろうなぁと思います

イギリスパン

冷凍庫にイギリスパンが少なくなってきました
だからみかさんのレシピで“イギリスパン”を２本焼き
ました
ホントはKitchen Aidのブンブン丸が捏ねられる粉の
量の上限は確か５００ｇだったと思うんだけど、無理矢理
６００ｇ捏ねてもらっちゃった
スーパーキングとはるゆたかブレンドを半々にしました。
今日はちょっとふんわり系のイギリスパン気分だった
ので、バターも牛乳も入るレシピにしました
これでまた冷凍庫にイギリスパンが満杯になったので
ホッ

さて、今日は仕事で高知に出かけました＝３
ランチは「ヤ・シィパーク」の中にある“ｍａｓａｌａ”で
カレーを食べました
是非ナンを作る所を見たくて、ガラス張りになっている
キッチンに貼り付いて見てきました
丸パンぐらいの生地を、手に水を付け、台の上で少し
伸ばします。
それから今度は手の上で↓のナンの形に伸ばして
いきます。
これはちょっと職人技だわ
でも今度ちょっと真似してやってみようっと
それを石釜にペタッと貼り付けて焼いていきます。
　　
このナン、超美味しかったです
あっ　あまりにナンが美味しそうだったので、写真を
撮る前に１口食べちゃってますが
ふんわりして、焦げ目は香ばしくて。やっぱり油脂も
少し入ってると思います
タンドリーチキンも、もちろんカレーもとても美味しかった
です
こんな美味しい出張ならまたＯＫって感じだなぁ