あんばた子

大橋歩さんの別冊Ａｒｎｅ“おいしいパンノート”を見て
いて是非焼いてみたいと思っていたパンがありました。
　　
それはオパトカの“あんばた子”
　　
フランスパンにバターとあんこを絞ってサンドしたもの
　　
そこで金曜日、友達と一緒に作ってみました
まずパンは堀井和子さんのフランスパン生地を５００ｇ
こねて１２分割しました。
そして２人でクープを６本ずつ練習を
手前の縦に１本入れたクープは友達作。そして斜め
２本のやつは私が練習してみました。
粉はリスドォル（フランスパン専用粉）。もちろん油脂の
入らない生地です。
　　
焼けて冷めたところで、横の方を切り
　　
バターを絞りました。
　　
そしてつぶあんもビニール袋に入れて絞り出しました。
オパトカのはあんこは２本絞っていましたが、ちょっと
コワイので１本だけやってみました
　　
お腹いっぱいだったけど、友達と試食をしてみました
パリッとした生地に、バターとあんこがとっても合って
美味しい
これ、ホシノ天然酵母でフランスパンを焼いてサンド
したらもっと美味しいだろうなぁと思いました
またやってみようっと