真似っこ懐石料理

３月１５日（木）

以前、青梅　懐石料理の「井中居」へ出かけた折、
素晴らしいお料理の数々に感激したが、
食べるだけで精いっぱい。
真似をして作るなんてとても無理だが、
これなら、何とか近づけるかもしれないと挑戦。

これが結構好評で、お替りまで要求された。 

 

椀　葱すり流し　里芋餅あられ揚げ椎茸

 

材料　２人分 

出汁　３６０ｃｃ（面倒なら顆粒出汁でも良い）

           人参　５ｃｍ×２ｃｍ　面取りをして２本（茹でておく）

生椎茸２枚                                                          

           里芋　茹でて潰し、直径２～３ｃｍ大に丸めて２個                  
                片栗粉をまぶし、揚げておく。

            白味噌　大匙２～３杯（種類によって塩分が違うので要味見）
玉ねぎ　擦りおろし大匙軽く１杯 。                   

作り方 

　　出汁の中に人参、生シイタケを入れ、揚げた里芋を入れ、
　白味噌で味を調えながら　擦り下ろした玉ねぎを加え、
一煮立ちさせる。 

最後に、柚子の皮の細千切り、あれば三つ葉の茎を
５～６本浮かして出来上がり。

一緒に行ったお内緒クラブの皆さんや、ブロ友のかこちゃん、
mikaちゃんのリクエストもあり、アップさせていただいたが
結構自信ありの真似っこ作品です。