☆鮭のチーズピカタ＆生ハムと水菜のサラダ☆

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今日は魚をメインに。

北海道産の秋鮭に、たっぷりの粉チーズを加えた卵液をからめて焼きます。

ふわぁっと、しっとり食感の鮭はチーズの風味もよく、そそられます＾＾

これから旬を迎えるビタミンCも豊富な、水菜のサラダ。

ビタミンC、食物繊維豊富なれんこんのきんぴらをサイドメニューにおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月８日のメニュー

・鮭のチーズピカタ
・生ハムと水菜のサラダ
・れんこんのきんぴら
・鶏だんごと白菜のスープ
・ごはん

生ハムと水菜のサラダ

シャキシャキの水菜に甘いコーン、生ハムの塩けがよく合います。

A 酢、オリーブオイル（各適量）　塩、粗びき黒こしょう、はちみつ（各少々）

☆水菜、スライス玉ねぎ、コーン（冷凍食品）、生ハムをAであえます。

鮭のチーズピカタ

オーブン用シートに並べ、レンジ加熱でも（ラップはかけない）。

生鮭４切れの場合
A 粉チーズ（大さじ４～５）　小麦粉（大さじ1/2）　卵（１個）　パセリ（適宜）

１ 生鮭の切り身は水けをよく拭き、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。

２ フライパンにオリーブ油を弱めの中火に熱します。

３ ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、１の鮭をくぐらせ、フライパンに並べ入れます。両面を焼き、火を通します。

れんこんのきんぴら


☆ごぼう、板こんにゃく（水から入れて煮立たせ、アクをぬき、薄切り）とともに、ごま油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。

鶏だんごと白菜のスープ


A 酒、片栗粉、しょうゆ、こしょう（各少々）

B 水（適量）　ごま油、鶏ガラスープの素、塩（各少々）

１ ボウルに鶏ももひき肉とAを入れてねり混ぜます。

２ 鍋にBを煮立て、１をだんごにして加え入れ、火を通します。

３ アクが出たらすくい、白菜、きのこを加えてひと煮します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　鮭のいい匂い～♪ ボクにもあるかなぁ

気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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