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なすとえびを炒めました。
こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます(*^_^*)
炒めて柔らかくなったなすと、プリっとしたえびの食感の違いも楽しい♪
豚しゃぶ入りコールスロー、アスパラのこんがり焼きを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
６月28日のメニュー・なすとえびの甘みそ炒め
・豚しゃぶ入りコールスロー
・アスパラのこんがり焼き
・きのことわかめの中華風スープ
・ごはん
豚しゃぶ入りコールスロー
定番サラダに冷しゃぶをプラス。☆豚バラしゃぶしゃぶ用肉は塩、酒を加えた熱湯でゆで、塩・レモン汁（各少々）をからめます。キャベツ、にんじん、玉ねぎとともに、レモン汁・酢（各適量）、塩・はちみつ・こしょう（各少々）であえます。
なすとえびの甘みそ炒め
A みそ、酒、みりん（各適量） 砂糖、水（各少量）
１ なす（乱切り）はサラダ油で炒め、ねぎのみじん切り・しょうがのみじん切り（各少々）を加えて炒め、香りが立ったら、えび（殻をむいて背わたを除き、塩と片栗粉を揉み込んで洗い流し、水けを拭き、食べやすく切る）を加えてさらに炒め合わせます。
２ えびの色が変わったら、Aを合わせて回し入れ、全体にからめます。
３水溶き片栗粉（少量）を回し入れ、サッと大きく混ぜてとろみをつけます。仕上げにねぎの青い部分を加えて混ぜます。
アスパラのこんがり焼き
☆アスパラガスは根元数センチを切り取り、ピーラーで皮をむきます。フライパンにオリーブオイル（少量）を中火で熱し、アスパラガスをこんがりと焼き、塩（少量）を散らします。粉チーズをかけていただきました。
きのことわかめの中華風スープ
☆鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油で味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ぼくも アスパラ好きでしゅよ。。。
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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わ-。えびとナスの甘みそ炒めさん
とてもおいしそうですね。
ス－プさんなどもおいしそうですし。。
「マーシャ」ちゃん
アスパラさん。。いただかれました
でしゅか-。
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マーシャちゃん、雨どうですか～
ナスとエビの甘味噌炒めはお箸がとまらないでしょうね。
豚しゃぶコールスローも良いアイデアですねぇ～
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
なすとえびの甘みそ炒め、素材の組み合わせが素敵ですね。
とても美味しそうです。
本日のお料理もお野菜の活かし方が素敵ですね。
☆☆☆
海老の風味も加わって、おいしそうです。
キミ、アスパラが欲しいんですか^^
したっけ。
美味しそうですね～なすとえびの甘みそ炒めお味噌味がいいですよね！
私も最近ちょくちょくお味噌で味付けいたします。
コクも出て体にもいいし最高ですね(^_^)v
なすとえびの甘みそ炒め美味しそうですネ
アスパラのこんがり焼きもいいな～
マ－シャちゃん、
アスパラもらえたかな？
なすもおいしくなってきましたね＾＾
始めに買った頃は皮がまだ硬かったけど、ずいぶん柔らかになってきました。
みそとの相性抜群ですね＾＾
マーシャにもアスパラあげたんですよ～
カリッと、おいしそうに食べました(*^^*)
いつもありがとうございます。
雨、今朝はやんでたので急いでお散歩行ってきたんですよ＾＾
今、また空がどんどん暗くなってきました。
えびもプリップリでおいしいけど、やっぱりおみそ味のナスは最高ですね(*^^*)
少しだけあった豚バラしゃぶしゃぶ用のお肉、足しました＾＾
いつもありがとうございます^^*
なすの甘みそ炒め、大好きです。
豚肉が定番だけど、えびも最高です＾＾
ほんと！なすにはやっぱり油とみそですね＾＾
えびもねぎもいい仕事します(*^^*)
アスパラも茹でてたらニコッと来るんですよ＾＾