♪きのこのカレー炊き込みご飯＆とろ～りクリームシチュー♪

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雨のせいか少しだけ肌寒かった今日は、

豚薄切り肉とブロッコリーを具にして、手軽で、安くて、濃い、とろ～りシチュー。

‘小麦粉＋バター’で簡単ソースを作っちゃいます

プラス、マヨネーズでコクある

‘きのこのカレー炊き込みご飯’といっしょにいただきました。

10月17日のＭＥＮＵ

・きのこのカレー炊き込みご飯
・とろ～りクリームシチュー
・揚げない大学いも
・大根のサラダ





きのこのカレー炊き込みご飯


（材料 米２カップの場合）
ウインナソーセージやベーコン（適量 適宜に切る）　しめじ・玉ねぎ・にんじん（各適量）　にんにくの粗みじん切り（適量）　マヨネーズ（大さじ１）
　
A 塩（小さじ１強）　カレー粉（大さじ1.5）　　　

　　　　　　

① 洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、Aを加えてひと混ぜします。

② 玉ねぎ（粗みじん切り）、にんにく（みじん切り）、にんじん（角切り）、ソーセージ、しめじを順にのせて、端にマヨネーズをのせて普通に炊きます。炊き上がったらマヨネーズごとさっくりと混ぜます。


とろ～りクリームシチュー 　　　　


（材料 ３人分）
豚薄切り肉や豚カレーシチュー用（適量　小麦粉を薄くまぶす）　
ブロッコリー（適量 塩を入れた熱湯でさっとゆでる）　エリンギなどきのこ（適量）　玉ねぎ（適量 食べやすく切る）　バター（適量）　小麦粉（大さじ２～３）　白ワインor酒（大さじ３）　牛乳（２カップ）

A 調味用・・・ 塩・こしょう（各少々）

　　　　　　

① フライパンにバターを溶かし、豚肉を入れて炒めます。玉ねぎ、エリンギを加えてさっと炒め合わせ、弱火にして小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、水（２カップ）を少しずつ加えて混ぜます。

② ワインを加えて弱火で10～15分ほど煮、牛乳を加えAで調味し、ひと煮立ちさせます。

　　　③ とろみがついたらブロッコリーを加えて混ぜ、さっと煮ます。





揚げない大学いも


　　　　　　フライパンで蒸し焼きにしてちょっぴりヘルシー♪

（材料 ２～３人分）
さつまいも（300ｇ）　サラダ油（大さじ１～２）　砂糖（大さじ２～３）

　　　　　　

① さつまいもは皮をつけたまま大きめの乱切りに。水にさらして水けをふきます。

② サラダ油を中火で熱し、①を入れてさっと炒めます。弱火にし、ふたをして８分ほど蒸し焼きにします。

③ 柔らかくなったら中火にし、水（大さじ１）、砂糖を加えて、手早くからめます。


大根のサラダ


ドレッシング・・・酢・サラダ油（各適量）　塩・練り辛子・おろしにんにく・砂糖（各少々）　

　　　　　　

☆ ベーコンとじゃこは油をひかないで弱火でカリカリに炒めます。せん切り大根にのせ、ドレッシングをかけていただきました。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　
　　
　　 　豚さんと遊んでたのに　いつの間にか眠っちゃった。。。

　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　寒暖の差の激しい毎日です。

　　　　　体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。