♪なすとえびのトマトカレー＆ビシソワーズ風スープ♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　輝く夕陽



　
なすがみずみずしさを増し、よりおいしくなってきました。

昨日は、ごろごろっとしたなすとえびを炒めて、トマトを加えたカレーで晩ご飯。

スパイシーな風味にトマトの酸味となすの甘みが加わって、あとを引くおいしさに

じゃがいもをすりおろして加えるだけで、

とろみがついてまろやかなスープを添えていただきました。


８月３日のＭＥＮＵ

・ なすとえびのトマトカレー
・ アスパラのバターソテー
・ かぼちゃとチーズのマヨサラダ
・ ビシソワーズ風スープ





なすとえびのトマトカレー


（材料 ３人分）
なす（2個 約250ｇ 乱切り）　えび（適量 殻と背ワタを取る）　　オリーブ油orサラダ油（適量）

A カレー粉（大さじ１ぐらい）　水（1/4カップ）　塩（小さじ１ぐらい）　トマト（2個 約300ｇ 一口大に切る）　玉ねぎ（1/2個 適宜に切る）　しょうがのみじん切り（適量）　

　　

① 鍋に油を強火で熱し、なすを炒め、中火にしてAを加えます。煮立ったらえびを加え、弱めの中火にしてふたをし、ときどき混ぜながら15分ほど煮ます。

② 味をみて足りなければ少しのカレー粉、塩を加え、さらに２～３分煮ます。

　　　　　　　　　　　☆ えびの代わりに鶏肉でも♪






かぼちゃとチーズのマヨサラダ　　


　　　　　　　　　　　　　　 レンジで簡単サラダ♪

（材料）
かぼちゃ・にんじん・プロセスチーズ（各適量）

A マヨネーズ（適量）　レモン汁・塩・こしょう（各少々）　

　　

☆ かぼちゃとにんじんは、適宜に切って、ラップをかけてレンジで加熱。プロセスチーズとともにAであえます。



ビシソワーズ風スープ　　


　　　　　　　　 とろ～りなめらかなスープ。冷やしてどうぞ♪

（材料 ３人分）
じゃがいも（小１個　皮をむいてすりおろす）　玉ねぎ（1/2個 うす切り）　ベーコンやソーセージなど（少々 適宜に切る）　バター（適量）　牛乳（２～３カップ）　

A 塩・粗びき黒こしょう（各少々）

　　　　　

☆ バターを弱火で溶かし、玉ねぎ、ベーコンを炒めます。牛乳、塩、じゃがいもを加えて混ぜ、弱火で煮ます。
とろみがついたら、Aで味をととのえます。



　　
　　　　　　　　おいしくいただきました。おごちそうさまでした。　　　　　　

　　　　　


　　　　　　　　　　今日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　　　最後まで見てくださって　ありがとうございます。