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今日もゴーヤー（沖縄の方言では「ゴーヤー」だそうです）を食卓へ。
豚ロース薄切り肉とみそ炒めに。
ゴーヤーに削り節をふって、甘めに仕上げれば、苦みもやわらぎまろやかに。
ごはんがどんどんすすみます♪
おみそ汁と同じ出汁で作る、和風カレースープを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
８月１日のメニュー・ゴーヤーと豚肉のみそ炒め
・トマトのしらすじょうゆかけ
・たたききゅうりと枝豆のあえもの
・和風カレースープ
・ごはん
トマトのしらすじょうゆかけ
しょうゆを少し加えたごま油で、風味豊かにいただきます。
１ トマトは食べやすく切り、しらす干し（しらすはタンパク質、カルシウム、マグネシウム、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、神経機能を正常に保つビタミンB12などの栄養素が豊富）をかけます。
２ しょうゆとごま油（各適量）を混ぜ合わせ、食べる直前にかけてます。
ゴーヤーと豚肉のみそ炒め
A しょうゆ・片栗粉（各少量）
B みそ・砂糖・酒・みりん（各適量） 豆板醤（少量 入れなくても）
１ 豚肉は食べやすく切り、Aをまぶして下味をつけます。ゴーヤは種とワタを取って薄切りにします。
２ フライパンにごま油適量を中火で熱し、ゴーヤーを入れて炒めます。色が鮮やかになったら、削り節（適量）を加えて混ぜ、いったん取り出します。
３ フライパンにごま油（少量）を足し、豚肉を入れて中火で炒めます。焼き色がついたらいったん火を止め、Bを加えてよく混ぜ、再び中火にかけて調味料をからめながら甘辛く炒めます。
４ ２のゴーヤーを戻して混ぜ合わせます。
たたききゅうりと枝豆のあえもの
☆きゅうりはたたいて食べやすい長さに切り、手で裂きます。枝豆、みょうがとともに、酢・ごま油（各適量）、にんにく、しょうがのみじん切り（各少量）に加えて混ぜます。冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で数日もちます。
和風カレースープ
☆昆布、かつお節などで出しをとり、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、やわらかくなったら豆腐、ちくわを加えてひと煮。カレー粉・しょうゆ・塩（各少量）、酒（適量）で味を調え、再度しばらく煮ます。ゆでたオクラを添えて。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ
ここ 好き～
ここ 好き～
いつも見ていただいて、ありがとうございます。
暑さ厳しい毎日。くれぐれも体調にお気をつけください。
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