☆あじのゆずこしょうグリル＆若竹煮☆

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桜の花もサツキも輝いてます。

今日は、あじが主役のおかず。

長崎県産の真アジにゆずこしょうだれを塗って焼きます。

きりりとした辛みがきいた、大人向けの焼き魚。

若竹煮、小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月６日のメニュー

・あじのゆずこしょうグリル
・若竹煮
・小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
・春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん








若竹煮

産直のお店で買ったゆでたけのこを使って。

ゆでたけのこ（１本 約150gの場合）
A だし（1.5カップ）　酒、みりん（各大さじ１）　白だし（大さじ1.5強）

１．穂先と根元に切り分け、根元は７～８mmのいちょう切りに。穂先は四～六つ割りに。新物わかめ（or塩蔵）は洗います。

２．鍋にA,たけのこを入れて強火にかけて一煮立ちしたら、落としぶたをして弱火にし、15分ほど煮含めます。

３．わかめは食べやすく切り、２に加え、落としぶたをして５分ほど煮ます。火を止め、そのまま煮汁にひたして冷まし、味を含ませます。木の芽の代わりにスプラウトを添えて。









あじのゆずこしょうグリル

おつまみにもぴったり。

A オリーブ油（適量）　ゆずこしょう、しょうゆ（各少々）

１．魚焼きグリルを強火で熱し、あじ（三枚におろしたもの）の皮目を下にして焼きます（片面焼きの場合は予熱し、皮目を上にして焼き、裏返してさらに焼きます）。

２．あじの表面に混ぜ合わせたAを塗り、さらに数分焼きます。新玉ねぎのソテーを添えて。









小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ

香味じょうゆは万能調味料。ほうれん草や大根、水菜、もやしとあえても。

A おろししょうが、酢、しょうゆ、砂糖、白いりごま（各少々）　

１．小松菜はゆで、水にとってしっかり絞り、食べやすく切ります。長ねぎ（適量）はみじん切りに。鶏むね肉は酒をふり、ラップをかけてレンジでチン。冷めてから裂いてほぐします。

２．Aを混ぜ、１をあえます。









春キャベツと油揚げ、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おひさま まぶし～い

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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