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台風が近づいてます。何事もなく過ぎ去りますように（午後７時半過ぎ 自宅から撮影）。
週のはじめはとんかつ。
包丁の背や肉たたきで軽く叩いてやわらかに。
塩、こしょうをふり、小麦粉は薄くまぶして溶き卵をからめたら
パン粉は指で細かくし肉にまぶします。
中温に熱した揚げ油で両面を揚げ、仕上げに火を強めてカリッと揚げます。
サクッとジューシーなとんかつに、玉ねぎのレンジピクルス、いんげんのごまあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
７月４日のメニュー・とんかつ
・いんげんのごまあえ
・玉ねぎのレンジピクルス
・もやしとまいたけ、わかめのみそ汁
・ごはん
いんげんのごまあえ
味のしみ込みがよくなるように斜めにカット。いんげんは塩を加えた湯でゆで、流水で冷まし、適宜に切り、水けをざっと拭きます。しょうゆ、砂糖、白すりごまであえます。
とんかつ
長崎県産の“もち豚”、ほどよい柔らかさと甘みがおいしい。少ない油で揚げ焼きにして、片付けも楽ちんでした。
玉ねぎのレンジピクルス
作りおきにも。☆砂糖・酢・水（各適量）、塩（少々）を混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカ、ローリエ（入れなくても）を入れ、ラップをかけます。レンジで数分加熱し、上下を返して再びラップをかけて再度数分加熱。そのまま冷まして味をなじませます。
もやしとまいたけ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ハマユウさん！大きいでしゅね～
暑さ厳しくなりました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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