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今夜はきのこの炊き込みごはんをいただきました。
きのこの中でも香りも強く、独特の歯ごたえがあり、
とても濃厚な出汁のでるまいたけを
ツナとれんこんといっしょに炊飯器に入れるだけの簡単レシピ
家族の大好物の‘鶏のから揚げ’といっしょにいただきました。
９月30日のＭＥＮＵ・ツナときのこの炊き込みごはん
・鶏のから揚げ
・なすのごま煮
・切り干し大根とパプリカのレモンサラダ
・じゃがいもと玉ねぎのみそ汁
ツナときのこの炊き込みごはん
ツナ、マイタケのうまみとレンコンのシャキシャキ食感がマッチ♪
（材料）
米（２合の場合）
ツナ缶（小１缶 油をきる） マイタケ（1/2パックぐらい こまかくほぐす）
レンコン（50ｇぐらい 薄いいちょう切りにし、水にさらしてから水気をきる）
A 麺つゆ（大さじ３～４） 顆粒和風だし（少々）
☆ 炊飯器に米を入れてAを入れます。２合の目盛りのところまで水をつぎ足し、ツナ、マイタケ、レンコンをのせて炊きます。
鶏のから揚げ
A 塩・こしょう（各適量） おろしにんにく・ごま油（各少々）
☆ 鶏肉（もも肉やむね肉など）にAをよくもみ込んでしばらくおきます。片栗粉・小麦粉（各適量）をまぶして、中温の揚げ油でこんがりと揚げます。
なすのごま煮
ジューシーななすをごま風味で♪
（材料）
なす（適量 乱切り） サラダ油（適量） 練り白ごま（適量）
A だし汁・しょうゆ・みりん（各適量） 砂糖（少々）
① サラダ油を中火で熱し、なすを加え、油がまわる程度に炒めます。Aを加え、なすがやわらかくなるまで煮含めます。
② 煮汁少々で練り白ごまを溶きのばして加え、混ぜ合わせて一煮立ちさせます。
切り干し大根とパプリカのレモンサラダ 
カリカリ食感のさわやかサラダ♪
（材料）
切り干し大根（適量 水につけてもどし、水けをしっかりきって、食べやすく切る）
パプリカや玉ねぎなど（適量 薄切り） レモン（少々 薄切り）
A オリーブ油・しょうゆ（各適量）
☆ 切り干し大根、パプリカや玉ねぎ、レモンをAであえます。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
ここね、なぜかわかんないけど 大好き
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
季節の変わり目です。体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
