白パンを作りました。

サラダ油もバターも使わない、白パンを作ってみました。
意外にもちもちしていて、おいしいです。

【材料(１０個分)】
　強力粉　３００グラム
　ドライイースト　小さじ　1 + 1/2
　砂糖　大さじ　2 + 1/2
　牛乳　２００ミリリットル
　塩　　小さじ　2/3
　仕上げ用の強力粉　適量

【準備】
　ちゃんと計量

【材料を混ぜる】
　牛乳を４２～４３℃程度に温める。
　ボールに、強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、牛乳を注ぎます。
　塩を入れます。

【こねる】
　混ぜて、台の上でこねます。１０分はがんばりましょう。
　まとまったら、丸めます。

【発酵】
　ボールに入れて、４２～４３℃程度で２５分ほど発酵させます。

【ガス抜き】
　手を握って生地に入れ、空気を抜きます。

【小分け】
　１０個に分けて、丸めます。濡れ布巾でかぶせて５分ほど休ませます。

【仕上げ発酵】
　オーブンシートを敷いた天板で、２０分発酵させます。４０℃で２０分程度。

【仕上げ強力粉をかける】
　茶漉しなどでこしながら生地にふりかけます。

【焼く】
　１８０℃、８～９分焼きます。

【冷ます】
　焼けたら、粗熱をとります。