赤い宝石を食してみました。
皮目をあぶるとうまいという話で、バーナーで軽くあぶってから平に造りました。
＜アカムツの刺身＞
息子が予備校に行っていて留守なので、そのぶんを残しておいてあげようということにして、酒の用意などしているうちに嫁が先に箸をつけると
普通の魚（といってもタイやヒラメなど）では何も言わない嫁が
「おいしい・・」
と一言いうと次々箸を伸ばすではありませんか、ゆっくり酒を飲む暇もなく、生わさびを乗せて食べてみると、この深い甘みと上品な脂、歯ごたえ、たとえようのない味です。一切れ、また一切れと箸が進みますが、冷酒とともに口のなかに広がる味の濃さは他の魚では決して味わえないものがあります。
ちょっと残念だったのは全部あぶりにしてしまったこと。もちろんあぶった皮目の香ばしさと、溶け出した脂の甘さはそれはそれでおいしいですが、この味なら皮を引いた普通の刺身で身の香りをたのしみたかった気がします。
ということで、二人で全部食べてしまいました。
息子よ、すまぬ。
＜ユメカサゴの煮付け＞
他の魚は全部まとめてしいたけと煮付けにしたんだけど、
これはこれで侮れない味です。特にユメカサゴは身がしっかりしていて刺身でもいけそうな感じでした。
深場釣りは外道だけでも食味にはことかかないですね。
さて、次はいついこうか
皮目をあぶるとうまいという話で、バーナーで軽くあぶってから平に造りました。
＜アカムツの刺身＞
息子が予備校に行っていて留守なので、そのぶんを残しておいてあげようということにして、酒の用意などしているうちに嫁が先に箸をつけると
普通の魚（といってもタイやヒラメなど）では何も言わない嫁が
「おいしい・・」
と一言いうと次々箸を伸ばすではありませんか、ゆっくり酒を飲む暇もなく、生わさびを乗せて食べてみると、この深い甘みと上品な脂、歯ごたえ、たとえようのない味です。一切れ、また一切れと箸が進みますが、冷酒とともに口のなかに広がる味の濃さは他の魚では決して味わえないものがあります。
ちょっと残念だったのは全部あぶりにしてしまったこと。もちろんあぶった皮目の香ばしさと、溶け出した脂の甘さはそれはそれでおいしいですが、この味なら皮を引いた普通の刺身で身の香りをたのしみたかった気がします。
ということで、二人で全部食べてしまいました。
息子よ、すまぬ。
＜ユメカサゴの煮付け＞
他の魚は全部まとめてしいたけと煮付けにしたんだけど、
これはこれで侮れない味です。特にユメカサゴは身がしっかりしていて刺身でもいけそうな感じでした。
深場釣りは外道だけでも食味にはことかかないですね。
さて、次はいついこうか
アカムツで作るアクアパッツア。
これは超豪華ですね。
いっぱい釣れたらやってみましょう。
いつになるかわかりません（笑）
また、よろしくお願いします。
アカムツは料理で使った事があります。
アクアパッツァにして食べました(^.^)
大変美味しい魚ですよね～
少々・・・お値段が・・・(笑)
刺し身やこぶジメも美味しそうです！！！
お酒の肴・・・・
あ～～～～～～！！
美味しそう(笑)
素敵なお話とお料理
ありがとうございます！！
あぶりはうまかったですが、身の味も極めて上品であぶらない刺身もたべたかったですね。
まあ、あまり力まないでいきますよ。
ユメカサゴももうちょっと大きければかなりいけそうですよね。
なるべく食べられる魚は食べるようにしていますし、水圧変化で死んでしまった魚はカモメのえさにしています。職漁の現場ではそうも行かないみたいですが、なるべく無駄な命はないようにしています。
アカムツの炙り、ウマいですよね～
大きくなればなるほど脂ものるらしいんで、次回は是非30cmオーバーですね（笑）
ユメカサゴ、意外と侮れないですヨ。大型は刺身にしても、コリッとしながらほんのり脂も感じられ、かなり美味しいです。
でも大抵は外道で掛かってくるんで、釣れてがっかり扱いされてしまう、カワイソウな魚だと思ってます・・・
安心しました。
食べないお魚やチビッ子は
海に帰してあげて欲しいです。
↑（釣りをしない人間の独り言・・）
これはうまいです。
また食べたいですが、そうそう釣れない魚なのでじっくり狙っていきますよ。
前にスーパーで買って食べたことがあるのですが、そのときはなんだかなーって味でしたが、釣りたてのものはぜんぜん違いました。
大漁のときはまたよろしく。
サメは海にお帰りになりました。
暫くバタバタしていておじゃまできませんでしたが
赤ムツＧＥＴとのことで、早速伺いました（笑）
奥様まで絶賛なさる美味しさだったのですね
１尾では物足りないですよね
塩焼きだって凄く美味しいですし！
また次回が楽しみですね
ところで、個人的には最後にあがった
サメちゃんの行方が気になりました。
海に戻してあげたんですよね～？？
でかいクロムツも釣りたいですよね。
ちなみに哲ちゃんという釣り友は2.3キロのアカムツ釣ったことがあるそうですよ。宇佐美から出たそうです。
寿司にしたいんだけど、握れないのですよ。
みんな握りはどうやっているんでしょうか。
今度は一緒に行きませんか。
今回の魚はちっこかったためか、しつこいとは思いませんでしたが、食べなれるとそう思うのでしょうか。
そうそう獲れる魚ではないので、気長にいきますよ。
この釣りに誘ってもらってありがとうございました。また狙いたい釣りものですね。
でも、この１枚がなかったらもう行かなかったかもしれないですね（笑）
これも縁です。
たしかにアカムツうまいですね。
脂がのっていて酢飯に合いそうですが、問題は握りが作れないことです。
簡単に釣れる魚じゃないし気長に狙いますよ
旨かったでしょ
うちのカミさんも好きな魚ランキング上位と言ってます。
赤も旨いですが深海に住むデカイ黒もヨダレ物らしいですよ。
両隣に３キロ級を釣られたとき「なぜ俺を飛ばすんだ？」と海の神を憎んだことがあります。
今年に入ってDEEPゾーンまっしぐらですね。
アカムツの味を知ってしまいましたね。
個人的には、脂が旨い魚なんで酢飯との相性が抜群だと感じています。
次回も頑張って下さい。
うちの嫁は贅沢な事に、「ムツやアカムツはしつこいから二切れで十分だわ。」なんてぬかします。おかげでこちらがたくさん食べられますが。
お父さんは こぉ～んなに美味しい魚を釣ったんだぞ！！
って 威張ってください（＾＾）
うぞっさんも言っとりましたが↑ アカムツ釣行は家族の期待大です！！
ただ あんまり食わすと一般魚をありがたがらない傾向が。。。。。
アカムツ釣りだけは家族が喜んで送り出してくれる家は多いと聞きますｗｗｗ でもそういう時に限って釣れないｗ
炙り刺身は酢飯とあいますよ！