トロクロダイ

今日は南西強風。相模湾はもとより東京湾も時化でしょう。
それでも大型の乗合い船は出たかもしれませんが、釣り自体は厳しいでしょうね。
加えて今日は嫁が時化気味で自室にこもるしかありません・・・

今回釣れたクロダイは脂ののった上物でした。クロダイは4月も末になると野比沖の浅場にのっこんできて久里浜船ならではの釣りものになります。いい日にあたれば1～2㌔の型揃いが二桁釣れることもあるんですが、この時期は脂が落ちて臭みが目立ち食味的にはやや魅力に欠けてしまいます。

クロダイは冬に深場で釣れるものがうまいとされていますが、今回は時期的に微妙です。

で、捌いてみるとおなかはラードたっぷり、身と皮の間にはあぷらが浮き出ています。
これはおつくりで食べないともったいないと思い刺身にしました。

＜クロダイの刺身＞


皮にややにおいがあるので皮を厚めに引きます。身に脂がのって味も濃く、真鯛よりおいしい感じです。若干においがありますが、生わさびを薬味にすれば気になるほどではありません。500gの真鯛と食べ比べましたが、家族の評価はクロダイに軍配です。

＜クロダイと真鯛のてんぷら＞


刺身だけではあきるのでてんぷらも作りました。
これもおいしいです。

＜鯛飯とお吸い物＞


クロダイは出汁が濃厚です。お吸い物は最高でした。
ほかに写真にはありませんが、肝とアラの煮付けも作りました。味が濃厚で日本酒に最高でした。
今回はクロダイに救われましたね。

春の久里浜沖の幸、満喫しました。