久里浜のサバを食してみれば（その２）

さて、第２段はサバそぼろです。これは妻が作ったものです。
妻は亭主の道楽には決して手を貸さないという強いポリシーが
あって、普段は食べるだけで、魚料理はしないのですが、
サバを釣ってくると（しかもマサバだけ）なぜかサバそぼろを作ります。
ゴマサバではどういうわけか活性があがらず、作ることはありません。
全く不思議なものです。
作り方は自分で作ってないので、よくわかんないのですが、
たぶんこんな感じだと思います。
しょうが、玉ねぎ、にんじんをミキサーにかけみじん切りにする。
サバは３枚におろし（あ、おろしたのは自分です）。
身をスプーンでこそげとる。
フライパンにゴマ油をひき、野菜のみじん切りを炒める。
サバの身を入れて、さらにめんつゆ（市販の）、みりん、砂糖をいれて
炒め煮る。
水気がなくなったら、小葱のみじんとゴマ（ゴマサバではありません）
を振りかけ完成です。

＜↓サバそぼろ＞


これはかなりうまいです。酒の肴、ふりかけ、お茶ずけなどなんにでも
会います。最初からこれにしとけばよかった。

＜↓マダイ塩焼きとサバそぼろ＞


日本酒によく合いますね。
サバ料理、つぎもあります。今日は水曜ですが土曜から毎日サバでした・・・