職場で、来客から頂いた手土産を分けてもらいました。
台湾カステラ。
持ってきてくださった方は『台湾ケーキ』っておっしゃていたみたいなのだけど。
わたし、実はよく知らない。
でも、最近人気？話題らしい？
専門店もできているらしい？
とりあえず、初『台湾カステラ』です。
見た目と食べた感じは、カステラというよりスポンジケーキでしょうか。
口に入れるとシュワシュワと溶けてなくなるような感覚があったので
シフォンケーキがより近いのかも。
きっと小麦粉少な目に、卵別立てで合わせているに違いない。
ただし、卵（卵黄？）はシフォンよりも多い。
卵の風味たっぷりのカステラでした。
これならわたしも作れそうだな！
台湾カステラを味わいながら、そう思ったのでした！
