夏のハッピーアワー/ヤウマ＝ペットナット・シュナンブラン ２０１７/沖縄でヴァンナチュール

JUAMA/ヤウマは、ジェームス、デニス、ダンビーという３人のアースキン ファミリーが

南オーストラリア州で手掛ける手作りのナチュラルワインです。

中心人物のジェームスは、２００６年にオーストラリア最優秀ソムリエの栄冠に輝いた直後に

ソムリエを辞め、自分自身のワインを作る為、フランス・イタリア・スペイン・オーストリア・

ドイツで研鑽を積みながら本当に自身が作りたいと思うスタイルに辿り着きました。

ジェームスの造るワインは今では世界中にインパクトを与えています。


ペットナットは「ペティアン・ナチュレ」（Petillant　Naturel）の略で、

ブドウの糖分がすべて発酵する前に果汁を瓶に詰め、瓶内で発酵させた微発泡の自然なワインです。



洋ナシや柑橘系の果汁を感じさせる、抜群な飲み心地の微発泡ワインの

＊ペット・ナット・シュナン・ブラン ２０１７ / ヤウマ（ジェームス・アースキン）

夏のハッピーアワーとして、開店から１８時までのご注文に限り￥４８００－です。

（自然派ワインを取り扱う酒販店でも￥４８００+消費税ですので、

　ライオンミドリで飲む方が角打ちよりもお得です<(_ _)>」）

幸せなチーズ//イギリスのモンゴメリー・チェダー

食べると幸せな気分になれる美味しいチーズ、

今回はイギリスの「ウェスト・カントリー・ファームハウス//モンゴメリー・チェダー」の紹介です。

イギリス原産地名称保護チーズ（PDO名）「 ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」の中で、

伝統的製法を守り抜いてモンゴメリー家が生産しているのが「モンゴメリー・チェダー」です。

農場で搾られる生乳からつくられ、表面を丁寧にクロスで覆い、ラードを塗って熟成されます。

ブルーチーズや牧草、バターやナッツを連想させる複雑かつ力強い味わいをもちます。

５００年近い歴史を持つ「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」チーズですが

今ではモンゴメリー家を含めて１０軒位の農家でしか伝統的な製法で作られていないそうです。


モンゴメリー・チェダー　￥６００－

モンゴメリー・チェダーと色々なチーズの盛り合わせ　￥１２８０－

沖縄でBIOワイン/オーストリア＝ハインリッヒ・ネイキッド ホワイト

オーストリアの、飲んでいて楽しい気持ちにさせてくれるワインを造る

ハインリッヒというワイナリーの紹介です。

ハインリッヒの凄い所は

１００haもあるという自社畑で栽培されたブドウを全て手摘みで収獲している事！

さらには、ビオディナミという最も厳しい自然農法でブドウを栽培し、

生産するワインのほぼ１００％が、酸化防止剤無添加で造られます。

「ネイキッド　ホワイト」は、オークの古い大樽にて天然酵母で発酵、熟成、無濾過無調整のため

いい感じな薄濁りのレモン色に仕上がってます。

シャルドネとピノ・ブラン主体で、＋オーストリアの地ブドウ４種類のブレンドで造られているため

抜栓直後は、ピノ・ブラン種由来の甘さが少し感じられますが、

しばらく空気にふれされている内に、最初に感じていた甘さも影をひそめ

６種類ブレンドされた、それぞれのブドウの美味しさが楽しめるお茶目なワインです。


化学的な物が入らない「生きたワイン」と評される、ヴァン・ナチュールならではの

飲んでいる内の味わいの変化が分かり易く楽しめる、最近オススメの白ワインです。


*ハインリッヒ・ネイキッド　ホワイト　２０１７　　￥４８００－

ジブリの大博覧会～9月8日まで開催中！

9月８日(日曜日)まで、沖縄県立博物館で

『ジブリの大博覧会、ナウシカからマーニーまで』が開催されています。

実物大（多分です）の猫バスに乗れて、会場内で唯一写真撮影が可能だそうです！

ライオンミドリも、微力ではありますが公式にポスターを預かり

広報のお手伝いをさせていただいております<(_ _)>


せっかくの機会ですので、会期中はフランスで公開されたジブリ作品のフランス版ポスターを

何かしら飾るようにしています。



今は『風立ちぬ』のフランス公開当時のポスターを飾っています<(_ _)>

ドメーヌタカヒコ出身、ドメーヌ・モンのシードルが届きました/沖縄で自然派ワイン

北海道の余市で山中敦生さんが営む小さな農園兼醸造所、ドメーヌ　モンから

野生酵母にて自然発酵し亜硫酸添加一切無しの、リンゴで造る発泡酒・シードルが届きました。

今回で３回目のリリースになるドメーヌ・モンのシードルですが

２０１６年と２０１７年のヴィンテージよりも、ブラムリー（酸味が特徴のリンゴの品種）の割合が

少なくなった為、酸は優しくなっており、スッキリとした爽やかな飲み口が特徴のシードルになってます。

沖縄の暑い夏にはピッタリな１本でございます<(_ _)>

ドメーヌ　モン/山中さんの造るシードル　￥４６００－