今回の、入り口横のお出迎えポスターは、
パーシーアドロン監督の名作「バグダッドカフェ」です。
和めます。
エスカルゴを、パセリやニンニクやエシャロットを混ぜ合わせたブルゴーニュバターに絡めて
オーブンで焼き上げます。
ニンニクとパセリとバターの芳しい香りとエスカルゴが、ワインと良く合います。
エスカルゴのブルゴーニュ風 ￥８８０－
ジョスメイヤーはフランスのアルザスで1854年に創立された超名門ワイナリーです。
自然農法で栽培されたピノグリ種のブドウで作られたこのワインは
繊細な味わいで、ブドウの甘みを感じさせながらもコクのある辛口に仕上がっていて、
アルザスのワインの美味しさを認識させてくれる素晴らしい1本です。
ジョスメイヤー ピノグリ ２００７ ￥３８００－
シラスの旨みとトマトソースが渾然一体となったクセになる味です。
釜揚げシラスとトマトのスパゲティー ￥１２００－
パリの名シェフ、アラン・サンドラン氏も絶賛したという赤ワインです。
生産量が少ないため、日本に輸入される量も少ないので貴重です。
常温でも美味しいですし、冷やして飲んでもタンニンのバランスも崩れないので、
冷やし飲み派の方にもお薦めできます。
シャトー・モルギュ・デュ・グレ ２００８ ￥３５００－
