県産マンゴーのタルト Tarte Tatin Mangue A Ma Façon

唐突ではありますが、県産マンゴーのタルトです。
沖縄のマンゴー　本当に美味しいです。
そのまま食べたほうが美味しいと思いますが、加熱しても美味しいお菓子に加工してます。
（台風に翻弄された８月初め、「困っているマンゴー農家さんをサポートしよう！」的な感じですね）

マンゴーで作るタルト・タタンにする予定でしたが、焼型にマンゴーを詰めている時に、
あまりにも多いマンゴーの消費量に（タタンを1台作るのにマンゴー10個）方針転換、
マンゴーのムースとキャレメリゼしたマンゴーを合わせてタルト仕立てにしました。
タルト生地もマンゴーに合わせた味わいに仕上げてあります。

あと数量限定で、県産自然栽培のズッキーニを使ったリゾットやパスタもあります。

＊県産マンゴーのタルト　　¥950　

北海道・余市産 ナイアガラの泡

北海道余市町産のナイアガラを使用した自然派のスパークリングワインの紹介です。。
余市にあるドメーヌ・イチの 蝦夷泡と北海道 三笠のタキザワワイナリーのナイアガラ・スパークリングです。
どちらも今の季節に飲むのにピッタリな味わいです。

＊ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2022 　￥6300

＊タキザワワイナリー　ナイアガラ・サンスフル・アジュテ2022　￥5990

沖縄でヴァンナチュール / フレデリック・コサールのモルゴン

オイラはガメイ種で造る赤ワインが好きな、所謂ガメラーです。
そのせいか、お客様もガメイ好きな人が多いですが、ガメラーなら絶対に喜んで頂けると思う
あのフレデリック・コサールが造ったモルゴンです。

＊フレデリック・コサール/モルゴン・コート・ド・ピィ 2020　￥9990
　

那覇でヴァンナチュール/ナチュラルなシャンパン、コント・ユーグ

モルトウイスキーやシャンパーニュの品揃えは、お店の個性が垣間見えて興味深いですよね。
コント・ユーグはオイラの推しの造り手で、デイリーな感じで気軽に飲める金額ではありませんが、
飲んで頂ければ価格以上の満足感を得られるシャンパンです。
記念日やお祝いの時に、時間をかけてじっくり味わって欲しいおススメワインです <m(__)m>

＊コント・ユーグ/ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール　￥12990
　2015年ベースで2012年、2014年のリザーヴワインで構成して、約７年熟成、ドサージュ無しです。